哪些蔬菜可對付糖尿病
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1.苦瓜:有“植物胰島素”之稱。苦瓜中所含的苦瓜皁甙,不僅有類似胰島素的作用,還可以刺激體內胰島素的分泌,有非常明顯的降血糖的作用。有人用苦瓜皁甙製劑口服治療2型糖尿病,取得了較好的效果。因此糖尿病病人適當地攝入苦瓜,有利於控制血糖。
食用提示:對於慢性腸炎患者,不宜多食。苦瓜在食用時宜急火快炒,不宜長時間燉煮。
2.南瓜:近年來的研究表明,南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜中含有大量的果膠,當南瓜與澱粉類食物同食時,可提高胃內容物的粘度,延緩胃的排空,且果膠在腸道內充分吸水後會形成一種凝膠狀物質,可延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖。
食用提示:每次的食用量不要太多,因爲南瓜中含有碳水化合物,如果不加控制也會因總熱量“超標”而使血糖升高;南瓜性溫,多食容易“上火”,陽盛體質者不宜多食。不要食用放置過久的南瓜。
3.洋蔥:研究發現,洋蔥中所含的S-甲基半胱氨酸亞碸具有降血糖、降血脂的作用。洋蔥中還含有磺脲丁酸,它可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖作用。此外,洋蔥還具有降低血脂、降低血液粘稠度、改善動脈粥樣硬化的作用,經常食用可預防糖尿病的心腦血管併發症。美國科學家還發現洋蔥中含有前列腺素A,前列腺素A能降低人體外周血管阻力,降低血壓,並能增加腎血流量和尿量,促進鈉鉀排泄,這對於預防糖尿病腎病大有幫助。
食用提示:青光眼、白內障患者及急性傳染病者不宜多食洋蔥。爲了避免營養物質被破壞,洋蔥宜急火快炒。
4.萵苣?又稱萵筍 :萵苣中含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經常食用對預防糖尿病有幫助。萵苣還可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。
食用提示:萵苣葉的營養價值比莖高,應葉莖同食;爲避免煙酸的丟失,應先洗後切;另外,不要用銅製器皿存放或者烹調萵苣,以免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分。
此外,糖尿病患者還可以根據自己的飲食習慣選擇冬瓜、黃瓜、菠菜、竹筍等蔬菜,這些蔬菜不僅含糖量低,而且所含的一些成分對於預防糖尿病及其併發症均有幫助。最後,需指出的是,糖尿病患者無論食用哪種蔬菜,都僅僅是作爲一種輔助治療的手段,不要因此忽視了每天必須的體育鍛煉及必要的藥物治療。
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