怎麼正確選購雞肉方法
本文已影響2.98W人
本文已影響2.98W人
世界烹飪大賽金獎得主韓國孝說,“挑選熟雞其實是比較困難的。在熟雞的加工過程中,難保人家不會把病死雞加工成和正常雞一樣的色香味。”不過,要是能掌握一些基本的小訣竅,還是可以讓大部分黑心販子的算盤落空。下面讓我們來學習學習吧!
一看眼睛。健康雞的眼睛半開半睜,眼球飽滿而明亮;病死雞因爲是死後才屠宰的,一般眼睛閉合,眼球凹陷或殘缺,眼體灰暗渾濁。
二看肉色。撥開被醬料染色的肉皮和表層肉,看內層雞肉的顏色,如果肉呈粉白色,則說明這隻雞是好雞製作的;若雞肉呈紅色,說明這雞是病雞,因爲雞死前並未經放血,血滲在雞肉裏了。
三看雞爪。健康雞的雞爪是伸展的,呈張開狀,而病死雞的雞爪是捲曲、收縮狀的。
還有其他的方法,如果可以試吃健康雞和病死雞的差別就明顯了。健康雞肉質鮮美,入口較有彈性。病死雞口感粗,往往有醬料遮不住的異味,比如腥味或臭味。
讓生活美味而健康,是我們永遠的追求的,更是一種責任,是一種收穫。
雞肉是我們生活中常食用的一種肉類,它的營養價值很高也很美味,受到很多人的喜歡。但在這裏要提醒的是:在我們日常生活中,以下對於雞肉的一些錯誤熟悉和說法亟需更正:
原形1—實在雞胸肉比雞腿肉更健康?
研討表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉,而往皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味,因此受到很多家庭的愛好。
原形2—爲了減少脂肪和卡路里的攝進,在烹飪雞肉前要往皮?
實在,在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在堅持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應該在烹飪後纔將雞肉往皮,這樣不僅可減少脂肪攝進,還保證了雞肉味道的鮮美。
原形3—黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實際上,雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的養分價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
原形4—雞骨四周發黑闡明熟雞肉已經變質?
烹飪雞肉時,玄色的養分色素會從雞骨頭中滲出,這是由於其中含鐵,可以安全食用。
選購放心肉正確的做法是 正確選購放心肉的方法
怎麼給寶寶選購奶瓶方法
烏雞白鳳丸怎麼吃 正確服用方法有三個
男性怎麼選購內褲方法
如何選購肉類產品?雞鴨豬羊牛五大肉類選購技巧
老年人怎麼選購保險方法
怎麼給寶寶選購鞋子方法
雞肉怎麼挑選 雞肉的選購技巧
怎麼正確選擇口腔潰瘍的治療方法
怎麼正確洗臉方法
陳醋好吃學選購 正確購買更健康
正確選擇砂糖的方法
怎麼正確確診肺癌方法
雞肉的做法大全 雞肉的家常做法圖 雞肉怎麼做好吃又簡單
如何正確選購醫療器械
怎麼給寶寶選購牙刷方法
老年人怎麼選購藥盒方法
怎麼給孩子選購牙膏方法
怎麼正確減肥方法
正確選購檯燈纔不傷眼
怎樣正確選擇沐浴乳,正確選擇沐浴乳的方法
挑選紫菜的正確方法
回鍋肉怎麼做 回鍋肉的正確做法
怎樣正確幫老年人選購血糖儀
如何正確的選購好筷子
怎麼選購健康食品方法
老年人怎麼選購手杖方法
雞胸肉怎麼挑選 雞胸肉怎麼做好吃
如何挑選新鮮豬肉?新鮮豬肉的選購方法
怎麼正確的選擇冠心病的治療方法
雞腳花生土豆湯怎麼做?正確方法是這樣
怎麼給寶寶選購鞋襪方法
烏雞白鳳丸怎麼吃 烏雞白鳳丸的正確服用方法