腎病綜合徵 試試老鴨湯
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前年冬天,我被查出患有腎病綜合徵。醫生說,這種病注意科學飲食非常重要。按照醫生的勸告,我嚴格戒鹽,菜都專門另做,但食物無味,難以下嚥。母親便找來一些食療方來給我試用,沒想到竟對控制病情起到了不小的作用。
我常吃的一款食療方,是茯苓赤小豆冬瓜煲老鴨。配方和做法如下:老鴨1只,赤小豆150克,茯苓50克,冬瓜500克。先把老鴨洗淨,去毛、內臟、頭和尾,放入鍋內煮5分鐘後撈起,瀝乾水。茯苓、赤小豆、生薑分別用水洗淨。茯苓切開,用紗布袋盛好;生薑去皮;冬瓜連皮切成大塊,一起入鍋。加適量水猛火燒開,再用慢火煲3小時即可(不可放鹽)。此湯健脾益氣、去溼利尿,有利於腎病康復。但一定要注意一次不可吃得太多,因爲腎病患者也要嚴格控制蛋白質攝入量,以免蛋白攝入過多增加腎臟負擔。
除了赤小豆煲老鴨外,母親還常煲黑豆魚湯或薏米芡實魚湯。做法是:鯽魚(或鯉魚)先放進鍋內稍煎,黑豆洗淨浸3小時,薏米、芡實用水浸透、洗淨。把用料放鍋內,加適量水,猛火燒開,後用慢火煲至黑豆軟熟即可。我當時小便不暢、雙腳浮腫,喝了這些湯,小便量大大增加,配合每日所服的藥物,浮腫很快就消退了,現在各項指標都控制得很好。
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