如何切牛裏脊肉
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在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選,其實這樣並不是最好的方法,不同的食物選擇的方法也是有一定區別,下面一起來看一下什麼樣的裏脊好。
1、切掉裏脊上多餘的肥肉和肉筋。如果你想省事,或者你從來沒有切過肉,那你最好選去皮的、去結締組織的瘦裏脊。如果你不會切的話,切肉會變得非常困難。
2、瘦裏脊只需要切去一點肥肉或肉筋。用手舉起一塊裏脊,用手指挑出肥肉和肉筋,然後切掉它們。直到所有能看見的肥肉和肉筋都切掉爲止。
3、找到帶有一串肌肉的薄膜。切掉最這塊肥最硬的肉,凍起來以後使用。
4、切掉主要骨頭上的一大塊肉,也就是大型牛排。包起來放好,以後再用。大型牛排是很好的一塊肉,可以用在各種菜品中。
5、用菜刀把裏脊切成兩半(可選)。 如果你從未烹調過裏脊,或者你只需要部分裏脊就足夠了,那麼一定要做這一步。一般整塊裏脊大約重2.72kg,是10人餐的分量。
6、把其中一半里脊放到冰櫃或冰箱裏,以後再烹調。裏脊放在冰箱裏可以保存很久。
每一個人對食物的要求都是不同的,但是對於每一個人對美食都是無法抗拒的,所以我們在選擇食物的時候儘量選擇新鮮和口感好的,就要掌握一定的方法,希望上文所說的什麼樣的裏脊好能夠對大家帶來一定的幫助。
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