終於知道爲什麼都愛吃燕麥 原來燕麥好處這麼多
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早起現場一定是兵荒馬亂的,但是無論早上的時間多麼緊張,早飯是一定要吃的,這樣才能保證我們精力充沛,大腦清晰,開啓高效率的一天。其中燕麥片成了不少人的早餐好選擇,用牛奶一泡方便快捷,口感味道還都不錯。其實燕麥也是一種非常健康的食品,素來有“植物黃金”的美稱。相比於其它的糧食,燕麥的營養成分更加的豐富,燕麥中富含蛋白質、澱粉、尼克酸、葉酸、泛酸以及磷、鉀、鐵、鎂、鈣等礦物質元素,燕麥中的維生素E與B族維生素都比較豐富,燕麥中還含有皁甙,這是人蔘的主要成分,另外燕麥中的蛋白質非常優質,含有人體必需的8種氨基酸。下面帶你瞭解一下吧!
燕麥營養如此豐富,對於我們的身體也是十分有益的,燕麥可以幫助降低血液中的膽固醇以及甘油三酯,防治動脈硬化,改善血液循環,降低血壓,平常吃些燕麥對於防治一些心血管疾病有非常積極的意義。
燕麥是一種粗糧,它的膳食纖維十分豐富並且優質,具有降血糖、減肥等功效,比較適合糖尿病患者食用,豐富的膳食纖維還能增加飽腹感,促進腸胃蠕動,具有促消化緩解便祕的作用。
(一)降血脂作用
燕麥對控制血脂升高有很強的作用,特別是降低膽固醇的效果更爲明顯。目前盛行的一些化學合成的降脂藥物雖有明顯的降脂療效,但卻都有明顯地使肝臟腫大、增重的副作用,長期服用甚至會引起致癌的嚴重後果,接受這些藥物治療的病人死亡率反而升高了2.7%,而燕麥既具有類似的良好的降脂療效,又具有預防血脂升高的作用,且長期服用安全無毒,因而醫學家和營養學家更贊同採用飲食燕麥來降低血脂、預防動脈硬化。
(二)防癌
根據中國傳統醫學文獻的記載和國際上對抑制腫瘤的研究報道,麥類資源中存在防止癌變物質的可能性。目前採用燕麥進行抑制腫瘤的研究已初見端倪,採用單純燕麥的動物進行研究,觀察發現動物的腫瘤生長變小,生存期也較長,但是尚未達到腫瘤抑制率30%,生存期延長率50%而認爲具有活性的標準,然而這一結果和發現也足以證明燕麥中存在抑癌物質。至於其中起作用的成份及作用的機理感覺未見報道,這方面的研究有待於進一步深入。
(三)抗高血黏度和血小板聚集作用
燕麥還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。試驗證明,燕麥麪粉6g,可顯着降低高脂飼料組大鼠的血漿黏度和高切、低切變率下的全血黏度,同時能明顯抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集。因而燕麥粉可能會具有預防血栓形成的作用和功效,目前尚未見到有關的研究報道。
(四)控制肥胖症
1993年,美國華盛頓州39歲的糕點大王利德蔓體重150kg,TC達3.24mg/mL。平時只能臥牀,後遵醫囑,每天吃2~3個燕麥稃餅(全燕麥食品,每個重25g),3個月後體重降到125kg,TC降到1.75mg/mL。這說明燕麥具有預防肥胖的作用。
(五)美容養顏
燕麥的美容價值也非常高,其中它的主要成分蛋白質酶解後可以幫助皮膚鎖水保溼,滋潤皮膚,蛋白質還可以養護頭髮,防止毛躁,燕麥中的燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油、維生素E等成分還可以幫助皮膚抗氧化,延緩衰老,增加皮膚的彈性,美白皮膚、淡化色斑、燕麥美容養顏的效果很好,被多個國家譽爲“天然美容師”。
燕麥中含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素,平常吃些燕麥可以爲身體補充鈣質,對於一些骨質疏鬆,兒童生長疼痛都有一定的緩解作用,並且燕麥可以改善血液循環、促進傷口癒合、緩解壓力,提高機體的免疫力。
燕麥片可以根據個人的喜好採取不同的吃法,來滿足不同口味及需要,這裏給您介紹幾種燕麥粥的做法,您不妨一試。
牛奶燕麥粥、水果燕麥粥、牛奶雞蛋燕麥粥,這幾款都是用牛奶來衝調燕麥,所以選用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮開後加入燕麥和其他輔料,再煮1-2分鐘即可飲用。
綠豆燕麥粥、八寶燕麥粥、海鮮燕麥粥、鱔絲燕麥粥、雞片燕麥粥、牛肉燕麥粥,這些粥的做法也比較簡單。水開後加入適量燕麥片,大約煮至2分鐘左右再加入適量的配料,如雞片、牛肉、海鮮等,待煮沸後1-2分鐘即可食用。
上班族可以買上一袋燕麥片,在辦公室用開水或牛奶衝調,加入果乾或肉鬆等即可食用,既簡便又美味健康。燕麥不僅可以做成粥,還可以製作成其他的美食,如燕麥餅、燕麥糉子等。只要您發揮您的想象,就會調製出更多更美味健康的燕麥美食。
燕麥雖好,但是注意不要一次性吃太多,會影響腸道對其他營養的吸收,另外一些消化不良、有腎臟病的人不宜過多食用燕麥。
燕麥精細加工後得到了燕麥片,是我們生活中最爲常見的,燕麥片的口感和味道得到了改善,非常適宜人們食用,市面上燕麥片有需要水煮和沖泡的,其中沖泡的燕麥片營養成分流失的相對較多,但也更爲方便省時,而需要煮的燕麥片營養價值更高一些。
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