吃過多瘦肉易長斑 關於吃肉的小禁忌!
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肉來含有較高的營養價值,畢竟素食主義者還是極少一部分人,所以肉類是大衆餐桌上必備的食品。但是關於吃肉,還是有幾個禁忌的。
吃過多瘦肉易長斑
有些人認爲吃肥肉會發胖,吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入,就大吃瘦肉。事實上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變爲同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明,同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞,形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,並非多多益善。
這些人吃肉會折壽:
1、腎功能損害者:雖然肉是一種營養價值較高的蛋白質,但爲了減輕腎的工作負擔,腎病患者蛋白質的攝入量應略低於健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應,必要時暫時停止吃肉。
2、心血管疾病患者:研究證實,攝入紅肉過多會增加心血管疾病的風險。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對於控制病情不利。應少吃排骨、肥牛等,用魚肉和豆製品來替代。
3、脂肪肝患者:脂肪肝是由於肝細胞內脂肪堆積過多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應,應優先選擇少油烹調的魚類,多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類,去掉浮油再吃。
4、膽囊炎和膽結石患者:過多的動物脂肪會刺激膽囊的收縮,而肉裏大量膽固醇會增加膽結石的危險。所以,這類患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆製品來替代,配合魚蝦類和低脂肪奶製品來補充蛋白質。
5、糖尿病患者:可以按健康人的數量食用瘦肉,但爲了避免心血管併發症,宜優先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調應少油,以蒸煮方法爲好,避免燻烤煎炸,避免產生過多的糖化蛋白產物。
男人吃這些肉沒問題
1、驢肉:俗話說:“天上龍肉,地上驢肉”。驢肉口感細膩,是一種高蛋白質、低脂肪的肉類。中醫認爲,驢肉具有補益氣血、滋補肝腎的功效。成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝痠軟、勃起無力等症狀。
2、鵪鶉:鵪鶉肉不僅酥嫩美味,而且營養豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用,是滋補妙品。男子經常食用可以改善精力,提高性慾。
3、狗肉:在我國一些地區和民族,有些人喜歡吃狗肉。狗肉性溫,具有補腎壯陽、溫胃健脾的作用。寒冷季節常吃狗肉不但可以禦寒,還對陽痿、早泄有一定的治療作用。但有些人認爲,狗是人類最忠誠的伴侶,最好少吃或不吃狗肉。
4、鴿肉:鴿子又稱“白鳳”,雌雄交配很頻密,繁殖能力很強。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養成分。具有補腎填精、溫陽益氣的作用。將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用,能使陰莖勃起更加有力。
營養師提醒:吃肉時要搭配蔬菜一起吃,兩條腿的肉要比四條腿的肉健康,肉要煮熟,少吃煎炸烤的,一天的量不要超過50到100克,安排在午餐食用比較好。
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