食物相剋羊肉食用注意事項
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在寒冷的冬季,有很多地方都會通過食用羊肉來禦寒,尤其是在北方。在我國,吃羊肉也是非常古老的一個傳統。羊肉的營養價值是非常豐富的,是一種非常好的養生食品。那麼,食物相剋羊肉食用注意事項有哪些呢?羊肉不能和什麼一起吃呢?下面一起來看這篇文章瞭解一下吧。
羊肉不能和什麼一起吃?,吃羊肉應注意的一些問題:
1. 不能和南瓜一起吃:易發生黃疸和腳氣病;
2. 不能和乳酪一起吃:二者功能相反,不宜同食。乳酪是用原料乳經乳酸發酵或加酶使它凝固併除去乳清製成的食品。其營養價值高,且易消化。乳酪種類很多,其成分因種類不同而異。一般來說,其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸性寒,羊肉大熱,而且乳酪中含酶,遇到羊肉可能有不良反應,所以不宜同食。
3. 不能和竹筍一起吃:同食會引起腹痛,中毒;
4. 不能和半夏一起吃:同食影響營養成份吸收;
5. 不能和紅豆一起吃:同食會引起中毒;
6. 不能和豆醬一起吃:二者功能相反,不宜同食; 豆醬系豆類熟後發酵加鹽水製成,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。俗話說:“豬不吃薑,羊不吃醬”,這是有一定道理的。
7. 不能和栗子一起吃:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐;
8. 不能和蕎麥一起吃:熱寒相反不宜同食; 據《本草綱目》記載,蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血,清熱斂汗,而羊肉大熱,功能與此相反,故不宜同食。
9. 羊肉與醋相剋:醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的麴黴分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質分解爲各種氨基酸。其性酸溫,可消腫活血,殺菌解毒;食物葤睦又與酒相近。所以,醋可去魚腥,宜與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。
10. 吃了羊肉過後不宜馬上飲茶。因爲羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕;
11. 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病竈發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;
12. 另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。
以上便是關於食物相剋羊肉的介紹。在食用羊肉的時候,還有很多的事項是需要人們注意的。享用美食固然讓人心曠神怡,但是在吃的時候,這些注意事項還是應該要引起重視的。因爲稍有不慎,很可能會導致腸胃出現問題,得不償失。
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