這些食物有良好的防病作用
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這些食物有良好的防病作用
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黑巧克力
近年來關於黑巧克力的有很多研究,研究發現黑巧克力有控制血壓、潤澤皮膚、增強性慾及抗血栓的作用。
每天吃3.5盎司(約100克)黑巧克力的高血壓患者,兩週之後,血壓下降了,壞膽固醇水平也下降了。而吃同量的白巧克力(不含有可可豆或類黃酮)卻沒有這樣的作用。
德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後,這些女性的皮膚變得更加溼潤光滑,在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的症狀也得到有效改善。研究人員認爲是因爲類黃酮被紫外線吸收,有助於保護和增加皮膚血液循環,從而改善面貌。
性學雜誌刊登了意大利研究人員調查了每天吃巧克力的143位女性,發現她們似乎有更強的性慾,陰道能更潤滑和在更短的時間內達到性高潮。
一項研究結果顯示,製作巧克力的原料是可可豆,它裏面含有豐富的天然抗氧化物“類黃礆素”,這種物質可以降低血壓,防止血小板凝塊,有利於血管暢通,也使罹患心臟疾病的風險大爲降低,其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。
由於巧克力也有豐富的熱量和脂肪,如果攝取過量的話,反而對人體造成負擔。建議,一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力,是最適當的量。
檸檬
在中國老百姓的生活裏,檸檬的使用並沒有西方國家那麼頻繁。其實,檸檬不僅可以泡茶喝,還是餐桌上的好幫手。
檸檬果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣,因味道特酸,是很好的開胃調味料。而且檸檬性微寒,含有豐富的維生素、有機酸和黃酮類、果膠等成分,具有清熱解暑,生津止渴,健脾和胃之功效,很適合夏天食用。
在烹製菜餚時加一點檸檬汁,還能助於消化吸收。不僅如此,檸檬酸汁還有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處。
患有高血壓的人可以喝點檸檬水,可以幫助降壓。因爲富含維生素C和維生素P,所以檸檬可以防止動脈粥樣硬化。檸檬中含有的柑橘類黃酮還能抑制癌細胞的增長。
薯類
世界衛生組織最新發布的有關鹽和鉀攝取量的指南中,要求成人每天食鹽攝取量低於5克,而鉀的攝取量則要求至少爲3.51克。降低心臟病和中風風險,除了嚴格控鹽外,適當多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀“大戶”。用薯類代替部分主食,對預防慢性並便祕等都有好處。
現在市場上的紫薯個頭都很小,但口感又甜又面,每天吃一個正合適。蒸着吃容易吃膩,可以嘗試變換花樣,如熬紫薯雜糧粥,紫薯切成小塊,和燕麥米、蕎麥、綠豆及小米一起熬粥,味道香甜,適合早餐吃;紫薯和蓮子都是很好的健康食材,熬粥做晚餐很好,蓮子要提前泡一下,吃的時候才軟爛。
鮭魚
鮭魚是世界上珍貴的魚種,也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸,有助於降低患抑鬱症、心臟並癌症、阿茲海默症等疾病的風險。
研究顯示,每週吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等,可顯著降低患風溼性關節炎的風險。
西蘭花
西蘭花有哪些營養優勢呢?西蘭花是含維生素C最多的蔬菜之一,其中的維生素C含量爲每100克88毫克,僅次於辣椒。而且,新鮮西蘭花花球中的蛋白質含量是菜花的3倍,維生素A的含量是番茄的6倍。且作爲一種高纖維蔬菜,其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂、延緩血糖吸收,適合“三高”患者食用。
因爲含有豐富的植物化學物——異硫氰酸鹽,西蘭花還被稱爲“抗癌蔬菜”。雖然這種成分對預防腸癌及乳腺癌等有幫助。
西蘭花是個四季菜,無論哪個季節,口感和味道都不變。西蘭花新鮮程度跟其營養價值密切相關,菜株應是濃綠色,如果發黃,要麼過度成熟,要麼儲藏過久。挑花球緊密結實、無散花的,且葉片鮮嫩,切口處溼潤的新鮮。回家用軟紙包裹,噴水少量,直立於冰箱儲藏,可保存一週。
牛油果
研究表明,食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣,有清除血液中壞膽固醇的作用,三個月後能減少體內大約12%的低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)。同時,還可以提高好膽固醇的含量,幫助改善血脂健康狀況。
牛油果現在不是什麼稀有水果,大部分超市都有賣的,其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質,富含動植物油、纖維素以及葉酸,有助於降低膽固醇,降低患心臟病的可能性。
但要提醒大家注意,雖然牛油果有一定的降脂的作用,但它同時也是油脂和熱量很高的食物,脂肪含量約15%,是水果中能量最高的一種。因此,千萬不能只片面的看到其有“降脂作用”而大量吃。建議如果有條件,可以少量吃點牛油果,同時要減少食用油的攝入量。
豆類
血壓高,除了要控制鈉的攝入,還要適當多吃富含鉀的食物。100克豆類中,平均含鉀600~800毫克,黃豆、黑豆、紅豆等都在800毫克以上。
糖尿病患者也很適合多吃豆類食品,豆類富含高纖維,可以讓人有飽足感,穩定血糖,甚至降低膽固醇。而且豆類是優質的蛋白質來源,飽和脂肪又很低,是糖尿病患者的好飲食。
專家還表示,豆類還是鈣元素的重要來源,半杯白豆便可提供人體100毫克的鈣,可以補充人體鈣元素所需量的10%。可見,糖尿病患者食用豆類,不僅可以穩定血糖,還可以儘量避免誘發血糖波動的危險因素。又因爲豆類品種多,其中,半杯黑豆約含7克纖維,半杯白豆就富含100毫克的鈣,營養豐富,品種又多,日常可以煲湯、做沙拉、蒸煮等等。另外研究顯示,攝入豆類食品越多,患上肺癌、乳腺癌的風險就越低。
核桃
都知道吃堅果對“心”好,而在杏仁、花生、開心果、榛子、腰果等常見堅果中,核桃的抗氧化活性高居榜首。
核桃中的脂肪多爲不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量較高(脂肪中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸),這些不飽和脂肪酸對緩解和防治心血管疾病有一定的益處。而且,它們還是大腦組織細胞的主要結構脂肪,充足的亞油酸和亞麻酸攝入也能幫助提高大腦工作效率。
說核桃最“貼心”,除了對心血管有益之外,它也是非常好的春季“護膚果”。核桃中含有豐富的維生素E,對皮膚有好處。而且,亞油酸能促進皮膚髮育和增加皮膚營養,有利於滋養毛髮。當人體缺乏亞油酸時,皮膚會顯得乾燥、肥厚,因此,核桃是理想的肌膚美容劑。
核桃的蛋白質可與肉類媲美,膳食纖維含量也豐富,而且含有豐富的鉀、鈣、鎂、鋅等人體保持健康必需的礦物質元素。每天的適宜食用量是一小把(去殼後),這樣長期堅持吃合適的數量,對健康的益處才能發揮出來。千萬不要在一邊看電視時一邊吃,會在不知不覺中吃過量。
大蒜
衆所周知,大蒜可以抑制大腸桿菌等細菌增長,能夠起到消炎作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質,碾碎後會互相接觸,從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜最好搗碎成泥,且要放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,所以大蒜生食殺菌效果好。
菠菜
春天的菠菜最好吃,又嫩又新鮮。菠菜是營養豐富的綠葉蔬菜,而且,菠菜還是維生素K含量最高的蔬菜之一,對骨骼健康有幫助。由於菠菜中含有大量的鐵,對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,也被推崇爲養顏佳品。
而在冬季蔬菜中,菠菜排第一。美國公衆科學中心把最新版超級營養蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利於提高人體免疫力。最新研究還顯示,菠菜是抗癌效果最爲顯著的食物。
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