燒茄子的家常做法 這樣做都不用叫外賣 做法非常簡單
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中國的美食種類有很多,不僅有各種各樣的地方菜系,還有很多傳統的家常菜。今天,做一道紅燒茄子最簡單的做法。要說燒茄子的家常做法,這樣做都不用叫外賣,做法非常簡單。
紅燒茄子最簡單的做法
東北名菜燒茄子,就是一道非常好吃的傳統菜,食材便宜,茄子入味又好吃,還不油膩,是孩子們的最愛。東北的燒茄子口感很好,茄子鮮嫩入味。
家常紅燒茄子做法:
食材:茄子一個,尖椒一個,番茄一個,普通麪粉一小把,玉米澱粉70克,蔥20克,姜10克,大蒜8瓣,生抽40克,白糖5克,雞精一勺,白醋5克,蠔油10克,清水100克,食鹽2克。
做法:茄子水洗淨去除根蒂,用削皮刀削去外皮切成大一點的滾刀切。把切好的茄子塊放在無水無油的一個盆裏,抓一小把普通麪粉,把茄子塊用手抓勻,讓每個茄子塊都沾滿乾麪粉,防止茄子出水。
家常紅燒茄子
大蒜去皮洗淨切成蒜片,蔥去皮洗淨切成蔥花,姜洗淨切成碎末,把青椒洗淨切成小三角塊,西紅柿洗乾淨,也切成小三角塊備用。準備一個大碗,加入生抽、白糖、雞精、白醋、蠔油、鹽、倒入10克玉米澱粉,加入清水攪拌均勻,把蔥薑蒜也一起放進去,備用。
調一碗溼澱粉,60克玉米澱粉,加入適量清水,攪拌均勻。鍋裏倒進適量的食用油,燒到180度左右就好,把裹好乾麪粉的茄子塊放在溼澱粉裏打個滾,使溼澱粉完全裹住茄子塊,放入油鍋裏,改小火,茄子塊炸至金黃色,撈出控油。
燒茄子的家常做法
鍋裏倒出油,醬汁倒入熱鍋裏,中火燒開,用鏟子不停地攪拌,把青椒塊和番茄塊倒進去先翻炒幾下,再把炸好的茄子塊加進去,不停地翻炒,使醬汁的均勻的掛在蔬菜上,出鍋裝盤。對於燒茄子的家常做法,你怎麼看呢?
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