如何品嚐魚子醬?行家告訴你這樣品嚐魚子醬
本文已影響5.01K人
本文已影響5.01K人
松露、鵝肝、魚子醬,藏紅花,這四種高端食材被稱爲三王一後,比起國人漸漸熟悉的鵝肝和松露,還有本身比較熟悉的藏紅花,魚子醬對國人來說依舊神祕,更不用談如何品嚐魚子醬這個話題了。
魚子醬是三王之一,在國內,魚子醬的接受程度還不高,市面上被稱爲魚子醬的食物很多,但大小色澤口感都相去甚遠,而且大部分不是真正意義上的魚子醬。真正的魚子醬專指鬆散溼潤的鱘魚卵製品。鱘魚子醬被法國貴族捧爲是最好催情劑、解酒劑、保肝劑。從此鱘魚子醬才越來越受歡迎。
魚子醬這麼尊貴,那如何品嚐魚子醬?簡單即真味,魚子醬最適合直接食用。餐廳裏通常也是加在西餐上,日料上精緻的一小勺,或是置於冰上的一小盒,只需如此,變是誘人的美味。魚子醬通常使用貝殼、象牙、木質的小勺,魚子醬忌用金屬餐具,據說會使魚子醬的味道發生變化。
行家告訴你最專業的魚子醬的吃法:將魚子醬用小勺舀少許放在手背上,直接送入口中。如果再佐以一杯香檳,那便是西方經典的土豪搭配法了。魚子醬常常用來和各式食材搭配,成爲一道菜的點睛之筆。
魚子醬的吃法最經典的令人印象最深刻的,是迷你的俄羅斯薄煎餅Blini放上一勺酸奶油sour cream,再點綴滿滿一小勺魚子醬,最後以俄羅斯的方式配上一杯冰伏特加。
魚子醬將料理的檔次提升到極致,很多餐廳便是通過魚子醬來彰顯其昂貴與奢華,魚子醬非常適合與根莖類蔬菜搭配,用模型壓得精緻的土豆泥上面鋪上滿滿一層魚子醬。這個我們通常可以在高端西餐廳和日料中看見。
看完此文,如何品嚐魚子醬你瞭解了嗎?
林心如真實人品如何不難猜 霍建華魯豫大咖一日行告訴你
金魚醬JINYU資料簡介 金魚醬老公是誰
芝麻醬爲補鈣佳品 自制黑芝麻醬的竅門
傳統調味品醬油的種類 醬油最營養的吃法
什麼是冰鮮食品?如何區分冰鮮魚和冰凍魚?
燕魚的品種介紹-燕魚怎麼樣?
教你如何辨別釀造醬油和配製醬油
如何挑選醬油?識別真假醬油的方法
如何區別冰鮮魚與速凍魚?鑑別海鮮幹品質量好壞方法
如何分辨醬油的質量優劣?如何挑選醬油的好壞
獅子頭金魚怎麼養?獅子頭金魚的品種
如何品嚐和鑑別乾紅葡萄酒
魚子醬好吃嗎? 或許它的味道並不被國人所接受
這些多數人不敢吃的美食 你有膽量嘗一嘗嗎?
燈魚的品種介紹-燈魚怎麼樣?
魚子醬怎麼保存?魚子醬如何區分優劣?
鼠魚怎麼樣?鼠魚的品種介紹
鱂魚的品種介紹-鱂魚怎麼樣?
什麼是魚子醬護膚品 魚子醬護膚品怎麼樣
魚子醬眼霜適合多大年齡用,魚子醬眼霜哪個年齡段適用
魚露是什麼?什麼可以代替魚露(魚蝦發酵製成的醬油)
塘鯴魚是什麼品種?屬於鬍子鮎科(分佈在熱帶的魚類)
柚子肉怎麼做醬 品嚐水果美味