如何切洋蔥不辣眼睛 洋蔥怎麼切不辣眼睛
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切洋蔥時,由於切菜人的眼睛受到洋蔥揮發物質的強烈刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時如何纔不會刺眼呢?其辦法是,只要你在切洋蔥前把刀放在冷水裏浸一會兒,再切就不會刺眼睛了。
如何切洋蔥不辣眼睛-洋蔥怎麼切不辣眼睛
洋蔥用薄一點的塑料袋裝好,然後放入冰箱冷凍室內,待洋蔥涼透但尚未結凍時,取出洋蔥,經過這種方法處理的洋蔥切起來就不那麼刺眼了。
其實,洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用,原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質,它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸,這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。
1、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。
3、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,再切。
5、戴着泳鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸切、因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。
7、洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切,就沒事了。
8、切洋蔥時可以在菜板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!
9、如果已經“淚流滿面”時,可打開冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流淚了。
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