鹹鴨蛋瘦肉粥怎麼做?
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因爲在夏天人的胃口是不怎麼好的,所以在選擇食物上面的話,就希望自己能吃一些清淡的食物,很多家庭在中午的時候可能會喝一些粥,但是要是經常的喝白粥的話對身體也是不好的,所以是不是可以選擇做鹹鴨蛋瘦肉粥呢。不要擔心這個粥會不好做,其實這個是跟平時煮粥的過程是類似的。
原料:大米、豬瘦肉、鹹蛋、姜、蔥、油、鹽。
做法:1、煲粥前,把洗好的大米先用鹽、油加水醃漬15分鐘。蔥切細段,豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃漬。
2、姜切成絲,放入醃好的瘦肉中,攪拌均勻。
3、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。
4、將醃好的大米放入鍋內,注入家人食用分量的清水,武火煮沸後轉小火慢滾,此時將鹹蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較爲糜爛,粥水滾得軟綿時,將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。
5、這時,就可以把豬瘦肉倒入粥中,稍滾片刻。
6、待瘦肉熟透後,向粥裏灑上蔥花,加入適量鹽調味即可。
皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。皮蛋不要吃的太多,因爲太多的話可能會對身體不好。
只要在做粥的時候不要偷懶,不要輕易的忽視了每一個步驟,那麼做出來的粥就會是非常的美味的,但是爲了自己的健康的話,最好是經常的更換一些粥類,不要經常的喝同一種,這個的話可能是會患上腸胃疾病的,看醫生的話就很麻煩了。
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