鮮菇雞肉粥怎麼做呢?
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雞肉是一種非常受人歡迎的美味,它不但營養豐富,而且還有很多功效,尤其是吃一些雞肉還不會長很多肉肉,深受一些減肥人士的喜愛,雞肉的製作方法有很多種,其中鮮菇雞肉粥就是一種非常有營養的湯粥,下面就讓小編給大家詳細介紹一下鮮菇雞肉粥的製作方法吧!
材料雞1/4只、鮮菇10只、玉米粒適量、米半碗、紹酒、鹽、生粉。
做法
1、雞肉割出雞胸肉,其他的斬件,加入2小勺鹽、2滴紹酒拌勻,醃一個晚上;
2、雞胸肉切絲,用少許鹽、生粉拌勻,放冰箱保存;
3、米洗乾淨倒進湯鍋,用鹽醃過的雞塊取出,放進米里,加入足夠的水,大火煮開後,轉小火煲30分鐘;
4、鮮菇沖洗乾淨,去蒂,放進水裏煮開,撈出沖涼水,擠幹水分,切片;
5、把玉米粒和鮮菇片放進粥裏,小火煲15分鐘;
6、轉大火,放進雞肉絲;
7、邊大火煮邊攪拌,雞肉絲變色即可;
8、放鹽調味,這裏放鹽要適量,因爲雞塊用鹽醃過的。
雞肉的價值:
雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經,對虛勞、消瘦,水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養……等,效益都很顯着;由於有如此多的食療效果,在以往物質匱乏時代,莫不視雞肉爲珍饈,無特殊節慶或場合,是不輕易吃食雞肉。
雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸,爲小兒、中老年人、心血管疾病患者虛弱者理想的蛋白質食品。
雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸;因爲脂肪酸的緣故,脂肪有不同的味道、性質和熔點,而有飽和與不飽和之分,飽和脂肪酸通常都攝取自動物肌肉或內臟,不飽和脂肪酸存在於大多數植物的核果、種仁中及動物來源的魚油。以飽和脂肪酸爲主的油脂在室溫中是固態的,包括植物性的椰子油、棕櫚油,及動物性的雞油、豬油、牛油;以不飽和脂肪酸爲主的油脂在室溫中是液態的。
上面是有關香菇雞肉粥的具體制作方法,以及雞肉的營養價值,感興趣的朋友可以按照小編的介紹,買好一些食材親自下廚操作一下,需要注意的是,在這裏用的雞肉應該是雞胸肉,一定要細細地切成絲,這樣在熬製的時候才容易成粥狀。
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