吃了菠蘿舌頭痛的原因
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或許很多人都發現了,自己在生活當中吃很多的水果,總是會出現一些不良反應,比如說我們在吃菠蘿的時候,雖然吃起來酸酸甜甜的味道很好,可是吃多了就慢慢的感覺吃了菠蘿舌頭痛的現象,其實很正常,那麼是什麼原因呢。
吃菠蘿舌頭疼的原因
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們的舌頭感一種麻刺痛的感覺。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同,有人感覺是澀的,有人感覺是“扎嗓子”,也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、皮膚髮癢等表現。
菠蘿的澀味,來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裏含量較多,這是因爲便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
鹽水能夠破壞這種生物酶,使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿,也能破壞菠蘿酶。另外比例適當的鹽水,和菠蘿的香甜配合形成“複合味”,會感到菠蘿口味更趨完美。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用。因此,少量吃有增進食慾的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此,吃時要適量。
吃菠蘿舌頭疼怎麼辦
菠蘿中含有一種鹼性物質,一般在吃菠蘿前先用鹽水浸泡可以去掉大部鹼性物質,但還有少量留在內部,因此菠蘿吃多後,鹼性物質積累,刺激舌頭上的味蕾,會產生疼痛感。如果現在您已經吃了沒泡鹽水的菠蘿,舌頭感到很刺痛,可以喝點鹽水,或拿鹽水漱口,多漱幾次就可以緩解刺痛感。
文章當中我們瞭解到了關於吃了菠蘿舌頭痛的現象,因爲菠蘿當中的含量,加上我們的口腔黏膜不適應造成的,爲什麼很多朋友吃菠蘿後牙齒也不舒服就是因爲不適應。
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