生薑怎麼做好吃?生薑的做法大全
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生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用,常用來製作祛風寒的聖品,日常菜餚也多用做配料,食用價值很高,可搭配各種各樣的食材來烹飪,做法多樣,下面小編給大家介紹一下姜的做法大全。
生薑怎麼做好吃?生薑的做法大全
薑汁藕片
藕最能補養心臟和脾臟,預防貧血,協助肝臟的運動。而加入薑汁,讓這道菜更加清新。
用料:藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量。
做法:
1、將藕洗淨去皮,切片,姜去皮,切成末。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油,調成汁待用。
3、鍋內加清水燒沸,將藕燙一下,撈入碗中。
4、加薑末、精鹽拌勻,撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內,然後澆上對好的汁即成。
小貼士:
1、蓮藕生吃能夠清熱,並且使身體裏產生好的津液,滋潤我們的五臟六腑,心煩口渴可以把它生榨汁喝,可以用於口渴不止以及心肺痰溼燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃,益血生肌,熟着榨汁可以養血旺血,好處很多。
薑汁藕片的功效:藕是蓮的根莖,生食性寒,熟食性溫,對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處,最能補養心臟和脾臟,還可以預防貧血,協助肝臟的運動。而加入薑汁,這道菜更加清新。
生薑滾魚湯
民間常言“冬食蘿蔔夏食姜”。夏日時用姜,辛溫入脾胃能溫中化溼,健脾開胃。
用料:生薑4片,魚乃魚500克,紹酒2湯匙。
做法:
1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質,洗淨,去鰓、髒雜,再洗淨。
2、起油鍋慢火煎至微黃,濺入紹酒和少許清水,下薑片,加入清水1250毫升(約5碗量)。
3、鍋內加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色,調入適量食鹽便可。
小貼士:
1、做這道菜時如果沒有魚乃魚,其他魚也可以。
2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品,且男女老少皆宜。
生薑滾魚湯的功效:魚乃魚又叫龍魚乃,鮮甜軟滑、風味獨特、營養豐富。用生薑滾魚乃魚湯,色如牛奶,味鮮可口,有健脾醒胃之功,並對哺乳婦女有催乳作用。
乾薑絲綠茶
綠茶有延緩衰老的作用,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。
用料:綠茶3克、乾薑絲適量、方糖少許。
做法:
1、乾薑絲的做法:將姜切絲晾曬。
2、將綠茶和乾薑絲放入壺中。
3、衝入沒過綠茶和乾薑絲的沸水,浸泡30秒後,倒掉沖泡的水,這是洗茶。再次衝入沸水,浸泡5-10分鐘。調入方糖即可飲用。
小貼士:
1、孕婦如能每天喝3-5克茶,特別是淡綠茶,可以增強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長髮育等。
2、雖然孕婦喝綠茶有好處,但是大家也要注意適量飲用。孕婦如果喝茶太多、太濃,對胎兒就會產生危害。
乾薑絲綠茶的功效:綠茶有延緩衰老的作用,茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。
紅糖薑湯
生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用,與紅糖、蔥白合用,祛風寒的作用尤佳。
用料:紅糖50克、姜20克、小棗(幹)15克。
做法:
1、將棗乾洗淨。
2、將紅糖和幹棗煎煮20分鐘。加入生薑片。
3、煮5分鐘即可上鍋。
小貼士:
1、湯甜辣適口,趁熱喝下,可去風寒、止嘔吐。
2、每天喝適量的紅糖水對身體有好處,它能促進血紅細胞的分裂,使身體內血液的質量得到保證。
紅糖薑湯的功效:生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用,與紅糖、蔥白合用,祛風寒的作用尤佳。
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