如何挑選草莓?怎樣正確清洗草莓?
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如何挑選草莓?怎樣正確清洗草莓?
又是一年草莓季,不僅市面上到處可見,採摘草莓也成爲超級火爆的外出活動項目。那鮮紅豔麗、酸甜可口的草莓,是一種色香味俱佳的水果,其營養價值亦不可估量。然而草莓雖好,卻又很“嬌氣”,它是天生極易感染病菌、“需要在農藥裏泡大”的水果,真是讓人又愛又怕。這不,最近朋友圈就瘋傳了一個有圖有真相的微信《一位蜂農的忠告:珍惜生病遠離草莓》,說是草莓種植戶在夜晚給草莓打激素有毒,蜜蜂盯了草莓後紛紛掛掉,讓人疑慮重重。草莓季,如何能吃得開心又安全呢?
食用草莓 一次別太多
草莓酸酸甜甜,氣味沁人心脾,營養價值高。《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。但是,草莓性涼,一次不適宜吃太多,否則腸胃會因過寒而不舒服,一般每次食用不超過10-20顆爲宜。兒童酌減。
該如何挑選草莓呢?
一般情況下,水果的含糖量越高就越好吃,但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。挑選個頭兒適中的草莓。這樣的草莓通常不會“空心”,而且富含水分。需要注意的是,過於成熟的草莓外觀局部發黑,很難保證新鮮度,最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓,這樣的草莓口感最好。也就是說,挑選草莓要堅持“三不”原則:不能挑選畸形的,不能挑選個頭兒特別大的,不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色爲自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱裏保存兩三天。
怎樣正確清洗草莓?
草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就會破損,所以很難清洗。清洗草莓,首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘。再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是,在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。
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