如何選購合適的食用油
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如何選購合適的食用油
食用油是提供人所需脂肪酸的重要來源
現如今我國居民中肥胖、心腦血管疾病等慢性病的增加可以用“井噴”來形容。這與近年來膳食營養攝入的變化、身體活動的減少密切相關,其中也與吃油過多有很大關係。
人每天所攝入脂肪酸有50%都來自於食用油,而人體所必需的三種脂肪酸:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,都是由食物供給的。除了要控制油的攝入量,也應該注意多樣化吃油。
吃油多樣化均衡攝入多種脂肪酸
多樣化的膳食理念可以改善身體素質,食用油多樣化也同樣重要。春節選對油能幫全家均衡攝入脂肪酸,有效預防慢性病。
目前,市場上銷售的油有多個品種,由於食用油中的脂肪酸構成不同,各具營養特點。我們要養成多樣化的吃油習慣,如能每餐都能吃到多種植物油,那每天都能均衡攝入多種脂肪酸。
小貼士:
油的多樣化食用不是將油簡單替換或搭配,而是要將油科學地調着吃,讓人體所需三種脂肪酸每一餐都能均衡攝入。中國營養學會剛剛發佈的《中國膳食營養素參考攝入量(DRIs)》中對脂肪酸的攝入做了詳細說明。我們可以自己調着吃,用氣相色譜法檢測油中脂肪酸比例是否均衡。但氣相色譜法比較專業,百姓很難掌握。可喜的是,現在市場上已經有符合科學配比,能幫助全家人三種脂肪酸合理均衡攝入的健康型調和油可供選擇了。不用我們費心思去搭配調製,直接拿來就可以用。
只要選對食用油,主婦媽媽們就可以放心的爲家人烹飪美食,不再擔心脂肪酸攝入不均衡,讓家人輕鬆遠離慢性病,健康吉祥過春節。
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