老年朋友的飲食常識
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1、食要暖
中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。
2、食要緩
這個緩,一來是說要細嚼慢嚥,這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。二來是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情,別吃得太累。
3、食要淡
就是要少油少鹽少加工。之所以要特別強調這個淡字,是因爲中國人現在食鹽和食油量超標,由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。
4、食要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜“吃軟不吃硬”,所謂“硬食”,除了指堅硬的果實類物品外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。
5、食要早
早就是到了飯點得吃飯。另外,從中醫的角度講,上午7點~9點是胃經當令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫還說“胃不和則臥不安”,因此晚飯也儘量早吃,這樣纔不會給腸胃增加負擔。
6、食要少
古人常說“飯吃八分飽,少病無煩惱”,就是說每餐飯留那麼一兩口,給肚子兩分的空間。《黃帝內經》也提倡“飲食有節”。澳大利亞研究發現,如果人類時常保持兩分飢餓,其壽命將增長20%~30%。
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