全脂牛奶可降低糖尿病發病率嗎
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全脂奶製品營養成分要比脫脂奶製品的豐富,就以牛奶爲例,脫脂奶不光是過濾掉脂肪,還有一些營養成分也被過濾掉。很多糖尿病患者喜歡喝脫脂牛奶,其實牛奶中的3%的脂肪並不會對總熱量產生什麼影響,而且調查表明全脂牛奶對糖尿病預防起到一定的作用。
專家對4000多名志願者長達20年的數據進行了分析。志願者的血糖水平、血脂水平、C反應蛋白水平、反式棕櫚烯酸水平和飲食信息均記錄在案。研究結果顯示,反式棕櫚烯酸水平越高的人,身體脂肪較少,“好膽固醇”的水平較高,總血脂水平卻很低。這些人體內反映感染水平的C反應蛋白較少,胰島素抵抗不明顯。更重要的是,反式棕櫚烯酸水平最高的人,能降低糖尿病風險高達62%。
研究者稱,反式棕櫚烯酸是一種天然的反式脂肪酸,多見於奶製品,如牛奶、奶酪、黃油和酸奶中,它能對2型糖尿病起到預防作用。值得一提的是,全脂奶製品中的反式棕櫚烯酸含量比脫脂牛奶要高。一般來說,每天應攝入750-1250毫升爲宜。
儘管牛奶中的脂肪不會產生什麼影響,但不要盲目增加攝取量,應該在保證總熱量的前提下適當食用。
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