胡蘿蔔比肝臟更護眼

本文已影響2.15W人 

說起護眼明目的食物,大家首先想到的恐怕就是動物肝臟了,特別是豬肝。然而最近營養學家發現,胡蘿蔔和西蘭花比豬肝護眼明目功效更勝一籌。

胡蘿蔔比肝臟更護眼

不少人經常攝入豬肝,爲了“明目”,還有許多幼兒園規定每週食譜都要吃一、二次豬肝,這些做法的主要理由之一是豬肝含非常多的維生素A。可是,豬肝真的是維生素A的最佳來源嗎?

人體所需的維A,除了可以從動物性食物直接攝入外,還可以由植物性食物中的β胡蘿蔔素轉化而來。有充分的證據表明,攝取β胡蘿蔔素後,其轉化爲維A的效率是充分的,足以滿足人體對維A的需要。

相關內容

熱門精選