春季有哪些食譜可幫助排毒
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經過一冬脂肪的累積,也該好好地清理一下腸胃了!分量適中、滋味淡雅的菜餚,可以爲腸胃“洗個澡”,讓您和家人在春天裏抖擻精神,輕裝上陣。
糖醋枸杞山藥
原料:山藥300克,枸杞10克,冰糖50克,白醋30毫升。
做法:山藥削皮,放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗乾淨,再放入溫水中浸泡至完全發起。將山藥切成6釐米長、1釐米寬的條。鍋中放入適量的熱水,大火燒沸後將山藥條和枸杞放入汆煮3分鐘,取出放入涼水中沖涼,然後瀝乾水裝盤待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水,再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化,然後倒入白醋,將湯汁稍稍收稠,製成酸甜汁。將酸甜汁倒在枸杞山藥上,浸泡30分鐘即可。
椒絲西芹百合
原料:西芹300克,鮮百合2個,蔥花5克,鹽3克,雞精3克,油15毫升,紅菜椒絲10克。
做法:西芹斜刀切成薄片。鮮百合用清水沖洗乾淨,再剝掉外層帶有黃斑的瓣,將裏面潔白的瓣掰開。鍋中放入適量的熱水,大火燒沸後將西芹片和新鮮的百合瓣放入,迅速汆一下,撈出放入涼水中待用。中火燒熱鍋中的油,燒至五成熱時將蔥花放入爆香,隨後放入西芹片、百合瓣、鹽、雞精,大火翻炒片刻,最後撒入紅菜椒絲即可。
松仁魚米
原料:甜玉米粒200克,松仁50克,豆腐、豌豆、鱈魚肉各200克,紹酒15毫升,白糖、鹽、雞精各5克,胡椒粉2克,水澱粉15毫升,薑末、蔥花各5克,油15毫升。
做法:將鱈魚切成1釐米見方的小丁,隨後放入沸水中汆煮1分鐘,再撈出用涼水沖涼,待用。將鱈魚丁用紹酒、胡椒粉和鹽(2克)混合均勻後醃製15分鐘。豆腐切成1釐米見方的丁,放入沸水中汆煮1分鐘,撈出瀝乾水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時,將蔥花、薑末放入爆香,隨後放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。鍋中放入鱈魚丁和豆腐丁,調入少許清水,加入白糖、雞精和剩下的鹽,翻炒均勻。最後調入水澱粉將湯汁收稠,撒入松仁即可。
苦瓜大蒜排骨湯
原料:苦瓜400克,大蒜20克,豬排骨500克,姜3片,鹽5克,雞精3克。
做法:苦瓜洗淨,挖去中間的子,切成4釐米大小的菱形塊。豬排骨洗淨,剁成5釐米長的小段。沙鍋中放入適量的水(約2500毫升),整粒的大蒜、薑片和豬排骨段,大火燒沸。再將苦瓜塊放入沙鍋中,再次燒沸後轉小火慢慢煲2個小時。最後加鹽、雞精調味即可。
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