孕婦能不能吃咖喱
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咖喱是由薑黃爲主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。
咖喱內含粗纖維和蛋白質、多種維生素等,並含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種微量元素,具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能。
研究發現,咖喱能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾,還能促進血液循環,達到發汗的目的。
最近美國研究人員又發現咖喱的新用途——可以防癌。
孕婦能吃咖喱嗎?
能吃。
咖喱能增進孕婦食慾,但要控制量,也不要吃過於辛辣的咖喱。但是胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。
產婦能吃咖喱嗎?
能吃。
產婦不要吃過於辛辣的咖喱,也要控制量,以免虛火上升,出現口舌生瘡、大便祕結或痔瘡等症狀,也可能通過乳汁使嬰兒內熱加重。
嬰幼兒能吃咖喱嗎?
少吃。
1歲以內嬰幼兒不要吃。
選購攻略
可以依照個人喜愛加以選擇。
印度咖喱:香料變化最多,味道濃郁,屬於辛辣口味,但最富變化。
泰國咖喱:可分爲青咖喱、黃咖喱、紅咖喱,由於泰國人習慣酸辣口味,所以咖喱偏重酸辣咖喱味,其中的青咖喱最辣,不習慣者會流淚。
馬來西亞咖喱:會加入芭蕉葉、椰絲等當地特產,味道十分辛辣。
日本咖喱:是最不辣的咖喱,因爲加了蘋果口味較甜,還常常被用來製成烏龍麪或拉麪湯底的香料。
食用技巧
有些人在使用時直接將其添加在菜餚裏,這是不正確的。這是因爲咖喱粉味雖辛辣,但香氣不足,並帶有一種藥味。
正確的使用方法是在鍋中放些油,加些鮮姜、蒜等進行炒制,將其炒製成咖喱油,再去使用,這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,別有風味。
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