孕婦能不能吃桂魚
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桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鰲花魚既能補虛,又不必擔心消化困難。
有利於肺結核病人的康復,而且熱量不高,富含抗氧化成分,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
孕婦能吃桂魚嗎?
能吃。
桂魚能補氣血,適合孕婦。
產婦能吃桂魚嗎?
能吃。
桂魚能補氣血,適合產婦。
嬰幼兒能吃桂魚嗎?
能吃。
桂魚肉厚、刺少,久病氣虛、食少、消瘦者食之,有滋補健身、益氣功用。注意挑淨刺。
選購攻略
新鮮魚有着澄清明亮、飽滿有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛,若是魚的眼珠下陷,色澤混濁,還是放棄爲好。
新鮮魚鱗片光亮完整,且整齊貼身,不會有邋遢的脫落,即便你掰開那緊閉的腮蓋,看到的也是鮮紅清晰的鰓絲,魚鱗疏鬆易脫落,魚鰓鬆弛、顏色暗沉的魚。
新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開,腹部正常、不膨脹,泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚,它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來,包括嘴裏也是乾乾淨淨的。
食用技巧
桂魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可,也是西餐常用魚之一。
桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺,上有毒腺組織,人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀,加工時要特別注意,製作菜餚前要剁掉。制饌時,無須剖腹,先在腹後近尾部處有小眼兒的地方,用刀切一下,使腹內魚腸與魚身分離,再從嘴中插入兩根筷子至腹內,旋轉兩圈後,將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。
將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
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