吃雞蛋必須知道的八大誤區
本文已影響1.76W人
本文已影響1.76W人
雞蛋在我們餐桌上出現的頻率非常高,但是如果細究起來對雞蛋的瞭解,很多人卻會疑問,吃雞蛋還會陷入誤區?真的是不說不知道,一說你就發現原來關於小小雞蛋,咱們不懂的那麼多。
吃雞蛋的幾種誤區
誤區一:紅殼蛋比白殼蛋有營養
過去人們一直認爲紅殼蛋更有營養,市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明,蛋殼的顏色和雞品種有關,與營養無關。
誤區二:農家蛋更營養
真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明,農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外,放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控,雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區三:“初生蛋”和“功能蛋”更有營養
一般來說,雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱爲初生蛋。沒有任何檢測證據表明,初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上,初生 蛋個頭 較小,每個約40克,因重量不夠標準,在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好,但實際上,因爲沒 有標準也不好檢測,很多產品都有過度宣傳之嫌。
誤區四:蛋黃越黃營養越好
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關,其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。不過,現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深,不僅與營養無關,還會帶來安全隱患。
誤區五:毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋即“死胎蛋”,是雞蛋孵化至半途的胚胎,在很多地區常作爲滋補品食用。實際上,毛雞蛋營養價值並不高,而且往往含有很多致病菌。
誤區六:煮雞蛋時間越長越好
吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固,而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養素損失。
誤區七:生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收,雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素缺乏,但生吃雞蛋易感染細菌。
誤區八:產婦要多吃雞蛋
產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗,但在食物豐富的今天,已經不再適用。產婦應該保證食物多樣性,除了每天吃一兩個雞蛋,還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬,以達到膳食平衡。
吃雞蛋的好處
1、吃雞蛋,可以生出健康漂亮的寶寶
孕婦一定要適量吃雞蛋。爲什麼呢?因爲雞蛋富含膽鹼,能爲嬰兒大腦發育提供必須的維生素B。補充膽鹼也會降低嬰兒患心理障礙的風險,以及降低患唐氏綜合徵和癡呆症的風險。
2、雞蛋可以幫助抑制晚上吃零食的慾望
2013年一項研究表明,高蛋白的早餐有助於抵禦當天晚些時候的飢餓感。雞蛋裏的高蛋白可以幫助人們持續一整天的滿足感。所以,如果你想減肥,晚上7點之後就不能再吃東西了,那麼不妨就在早餐時吃雞蛋吧。
3、雞蛋可以提高你的快速反應能力
2014年一項研究表明,雞蛋裏有一種叫做酪氨酸的氨基酸,能夠讓人做出更快速的膝跳反應。研究人員指出,酪氨酸實際上可能幫助人們在突發狀況下做出反應,如在駕車時遇到突發事件時,能讓你快速做出正確判斷選擇,避免發生意外。
4、雞蛋可以幫助降低癌症風險
2011年一項研究表明,雞蛋裏的抗氧化劑實際上可能有助於降低患心臟病和癌症的風險。研究人員指出,儘管煮雞蛋中抗氧化劑的含量會減少一半,但還是和蘋果中的抗氧化劑含量一樣多。
5、雞蛋有助於降低血壓
2009年一項研究表明,雞蛋裏的蛋白質可以通過和降壓藥相似的方式作用於身體,幫助降低血壓。此外,吃雞蛋可以令患高血壓和心臟病的風險降低。
男人需要知道的剃鬚誤區有哪些
吃零食必須要警惕的4大誤區
你必須知道的產後減肥誤區
夏日喝茶的幾個誤區 你必須知道的
購買鑽石的幾大誤區你知道嗎
女性必知的6大卸妝誤區
減肥前必須要知道的錯誤觀念
新手必知的5大健身誤區
保護口腔必須知道的八個基本常識
素食減肥必知的9大誤區
雞蛋不能怎麼吃 吃雞蛋的講究必須知道
鹹鴨蛋兒童能吃嗎 家長必須知道
急救的誤區 生活中急救必須避開十大誤區
男生追女孩子的五大錯誤 必須知道 不能觸犯
日常吃雞蛋必知的5個禁忌
產後補血吃雞蛋和紅糖 謹防3大誤區
雞蛋雖好不可亂吃 雞蛋的這些禁忌你知道嗎
食物百科 吃雞蛋的誤區有哪些
一個雞蛋5種功效 吃雞蛋必知的那些事
男人剃鬚必知的八大禁忌
必須警惕的2大補腎誤區
日常洗頭必須警惕的五大誤區
酒友必須要知道錯誤的喝紅酒方法
男人補腎必須要避開的3大誤區
六個誤區讓你吃錯雞蛋患上癌!
男人剃鬚必知的八大禁忌
吃雞蛋常犯的8大錯誤
生活中的誤區 認知葡萄酒的八大誤區
補腎時必須跳開的3大誤區
生活誤區 吸菸的八大錯誤認知
冬天吃火鍋必須避開的5個誤區
吃雞蛋七大誤區你當真了嗎?
胸部保養必須要警惕的5大誤區