螃蟹季到來 他們卻不能吃
本文已影響2.48W人
本文已影響2.48W人
在這金九銀十的月份裏我們總能品嚐到一年中最美味的食物——螃蟹。都知道這個季節的螃蟹肉肥味美,蛋白質的含量也是極高的,並不是適合所有的人來食用。那麼,哪些人不能吃螃蟹?在食用過程中我們需要注意什麼?
這些人不能吃螃蟹
1、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。中醫認爲,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹後,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。
3、老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嚐爲主,不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
4、感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重症狀。清代食養專着《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發風,積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡爲主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃後易使感冒難愈或使病情加重。
5、痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物,而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹,更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
6、脾胃虛寒的人
中醫還認爲,由於螃蟹是水生動物,屬於“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
7、肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現充血,膽汁分泌失常,可以說整個消化系統的功能都比較差,因此對螃蟹中所含的蛋白質是難以消化、吸收的,這類病人進食螃蟹後常常會出現腹脹、嘔吐等症狀。
8、膽囊炎、胰腺炎患者
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬於消化系統的問題,螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統,無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔,對病情會產生不良影響,甚至會引起疾病的急性發作。
9、腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人,當攝入蛋白質、氨基酸後,都可使腎臟負荷加重,加快腎衰竭的進程,所以對腎功能不全的病人來說,吃蟹只能嚐嚐味道。
10、高血壓、高血脂、糖尿病人
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高,患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。糖尿病病人及腎病病人往往血壓偏高,因而不宜多吃螃蟹。
吃螃蟹的禁忌
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因爲未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
2、河(湖)蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、蟹要現蒸現吃,不要存放
一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。
注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。
5、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
6、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
懷孕女性真的就不能吃螃蟹了嗎
秋冬螃蟹好季節 螃蟹知識知多少
吃螃蟹要注意什麼 吃螃蟹的注意事項
膽固醇高能吃螃蟹的嗎?
螃蟹有沒有毒性:死蟹放久了會產生毒性(螃蟹不能吃的部位)
哺乳期能吃螃蟹嗎 量不能過多
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹不刷可以吃嗎 能不能吃不刷到的螃蟹
古巴百萬螃蟹橫行 6類人不宜吃螃蟹
喜歡吃螃蟹 吃螃蟹的注意事項及禁忌
冰凍的死螃蟹能吃嗎?吃死螃蟹對身體有哪些危害
男子吃螃蟹貪嘴致腎衰 這些人不宜吃螃蟹
螃蟹營養價值雖高 11種人不能吃!
秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
吃螃蟹不能喝什麼飲料呢
孕婦秋季可以吃螃蟹嗎
螃蟹和牛肉能一起吃嗎 螃蟹寒性牛肉溫熱最好不要一起吃
秋季螃蟹的挑選和吃法
甲亢能吃螃蟹嗎 甲亢吃螃蟹好不好
秋季吃螃蟹 怎樣選購儲存
男子吃下螃蟹痛風發作 這些人不宜吃螃蟹
男士高血壓可以吃螃蟹嗎 哪些人不適合多吃螃蟹
吃螃蟹的季節到了 一大波吃貨開始蠢蠢欲動
秋季吃螃蟹需要注意什麼 怎麼吃螃蟹美味又健康
子宮肌瘤手術後能不能吃螃蟹
秋季吃螃蟹禁忌的有哪些
螃蟹不能和什麼一起吃:食物相剋吃螃蟹不能吃什麼
螃蟹吃什麼
螃蟹不能跟什麼一起吃呢
秋季螃蟹鮮美 吃蟹要記住這四點
一年四季都能吃螃蟹嗎?一年四季都有吃螃蟹嗎?
吃螃蟹會推遲月經嗎 教你正確吃螃蟹
秋季吃螃蟹過敏了怎麼辦