疑問:老人適宜吃豬紅嗎?

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從營養學角度分析,老年人食用豬血的好處如下:

第一,相關數據表明,每100克豬血中含有16克的蛋白質,高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。

疑問:老人適宜吃豬紅嗎?

第二,豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效。

第三,豬血是低熱量、低脂肪的食品。其脂肪含量極少。

第四,豬血的含鐵量極爲豐富,每100克中含鐵量高達45毫克,比豬肝、雞蛋、豬肉的含量要高得多。所以,貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

另外,豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害,有助於防治動脈粥樣硬化,是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。

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