三四月食用蘑菇應謹防中毒
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三四月份食用蘑菇謹防中毒:
致命毒蘑菇的致死率很高,一般都在50%以上,而且往往是一家人一起攝入而不同程度中招。“很多毒蘑菇還有個狡猾特性,就是會先假意投降,這在治療上叫做‘假愈期’,即經相應治療後,症狀逐步緩解甚至消失,但在一兩天後毒性會捲土重來,病情迅速惡化,致使患者出現以腎衰竭爲主的多器官衰竭。”因此,專家提醒:在中毒初期症狀出現緩解時,仍應在醫院積極接受治療,觀察一段時間,確保病情穩定好轉。
吃毒蘑菇中毒的病人會出現哪些症狀?專家介紹,如果市民曾經自行採摘蘑菇煮食,食用後很快出現噁心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀,那麼就要高度懷疑毒蘑菇中毒,必須馬上撥打120前往醫院就醫,千萬不能拖延,否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。
專家提醒市民,三、四月份是蘑菇中毒高發期,大家在採摘、購買食用蘑菇時,一定要注意甄別清楚無毒和有毒蘑菇。因爲有毒蘑菇的種類衆多,特別是曬乾後的蘑菇混入有毒蘑菇很難辨別,一旦誤食就會中毒,後果嚴重嚴重的甚至會危及生命。對於野生蘑菇,專家建議最好是不採、不買、不賣、不食,以防中毒。
辨別毒蘑菇
採食蘑菇要特別注意識別毒蘑。對於識別毒蘑菇和可食蘑菇有以下幾種說法:
(1) 毒蘑菇多有各種色澤,而且美麗;無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色。
(2) 菌蓋上有肉瘤,菌柄上有菌環和菌托的有毒;反之則無毒。
(3) 毒蘑菇採集後易變色;無毒蘑菇則不同,不易變色。毒蘑菇多生長在骯髒潮溼、有機質豐富的地方;無毒蘑菇則多生於較乾淨的地方。
(4) 毒蘑菇大都柔軟多汁;無毒蘑菇則較緻密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液渾濁似牛奶;無毒蘑菇則清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;無毒蘑菇則很很鮮美。
煮蘑菇時,鍋裏放燈芯草同煮,煮熟後,如燈芯草變成青綠色,證明有毒;如果是黃色,則無毒。
其它還有:煮蘑菇時,毒蘑菇能使銀器具變黑,如果加進牛奶,牛奶馬上凝固,放進蔥,蔥會變成藍色或褐色。
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