春節習俗 臘月二十三的習俗有哪些
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在過去,老北京流傳着這樣一首民謠:小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。臘八粥,過幾天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜兒粘;二十四,掃房日;二十五,做豆腐;二十六,燉白肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發;二十九,蒸饅頭;三十兒晚上熬一宿;大年初一去拜年。其實這首童謠包含了我國傳統春節的衆多習俗,今天小編就來仔細介紹下臘月二十三習俗有哪些。
臘月二十三,糖瓜粘
臘月二十三又稱小年,是中國漢族傳統文化中祭竈、掃塵、吃竈糖的日子。民謠中“二十三,糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭竈神,有所謂“官三民四船家五”的說法,也就是官府在臘月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家則爲二十五日舉行祭竈。後逐漸演化爲“二十三,過小年”。
糖瓜是漢族傳統年節食品和祭祀用品(祭竈神)。是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖,把它抽爲長條型的糖棍稱爲“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因爲天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。
真關東糖堅硬無比,摔不能碎,吃時必須用菜刀劈開,質料很重很細。口味稍酸,中間絕沒有蜂窩,每塊重一兩、二兩、四兩,價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,雖大小不同,但成交仍然以分量計算,大的糖瓜有重一二斤的,不過用作幌子,買的人很少。
關東糖又稱竈王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前後纔有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品,它是祭竈神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載:清代祭竈,供品中就有“關東糖”、“糖餅”。關東糖在東北的農村、城市裏,大街小巷、街市上,都有小販叫賣:“大塊糖,大塊糖,又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖,放在方盤上,一般有三寸長,一寸寬,扁平,呈絲條狀。新做的大塊糖,放在嘴裏一咬,又酥又香,有粘性,有一種特殊風味,是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從竈王爺的祭桌上走下來,廣爲百姓享用。
漢族民謠:“二十三祭竈王,一碗清茶一碟懈”。“二十三,糖瓜粘,竈君老爺要上天”。
據漢族民間傳說,竈王爺本是天上的一顆星宿,因爲犯了過錯,被玉皇大帝貶謫到了人間,當上了“東廚司命”。它端坐在各家各戶的廚竈中間,看着人們怎樣生活,如何行事,把好事壞事都詳細記錄下來,到了臘月二十三日就回轉天庭,向玉皇大帝稟報各家各戶的善惡情況。到了臘月三十晚上再返回人間,根據玉帝的旨意懲惡揚善。
所以人們在臘月二十三日都要祭竈,並把又粘又甜的糖瓜獻給竈王,粘住竈王爺的嘴,讓他“上天言好事,下地保平安”。兒童們則把這一天當作春節的序幕和“彩排”。天一擦黑兒,就放起了鞭炮,在鞭炮聲中由家中的男主人把糖瓜一盤,清茶一碗供在竈王像前,點上蠟燭和線香,祈禱行禮後,把竈王像從牆上揭下來燒掉,再把茶水潑在紙灰上,糖瓜則由孩子們搶着分而食之。
臘月二十三糖瓜祭竈,形式熱鬧隆重而又風趣幽默,所以把這一天稱爲“過小年”。
臘月二十三的其他習俗
在中原地帶臘月二十三是很隆重的節日,這一天一大早人們就要打掃房子,掃淨灰塵,還要用溼毛巾擦除房內的中堂畫,和各種裝飾畫,把室內外打掃乾淨,然後祭竈,祭竈除了要用祭竈糖,還要烙蔥花油餅,放鞭炮,祭竈糖是用白糖熬成糖稀,拌上炒熟的芝麻,或者莧菜籽,還有吹出的中間空心上面佔滿了芝麻很香很甜的祭竈糖,這一天竈王上天去回報人們在這一年中的行爲善惡,玉皇大帝便根據竈王的回報,決定獎善罰惡的度數,如此規範人們的行爲,雖爲可笑,但不缺乏心理的暗示作用,是中國民俗中重要的傳統文化。
但也有不貼竈神的地方,比如中國四大名鎮的朱仙鎮就很少貼竈王,據說過去這裏的人也是貼竈王的,只是人們年年用竈糖封住竈王的嘴,便覺得有了竈王的蔽護,可以爲所欲爲,商人們偷工減料,以次充好,連飯館飲食也不足量,有一年,玉皇大帝到這裏看門神會,看到人間飯館內座無虛席,便也想吃飯享受人間煙火,他買了一碗麪,卻發現四兩面竟只有幾根,於是他很生氣,回到天宮命火神祝融前來訪查,火神到這裏來化成一個老漢,沿街叫賣火燒:“換火燒十六兩的小火燒,十五兩的大火燒。”鎮上那些愛佔小便宜的一聽拿少的可以換大的,紛至沓來換取火燒,那一天到了傍晚,火便燒了起來,得了大火燒的燒了個淨光,只有那些本分守法的才免於災難,後來人們總結出爲人還需要以誠爲本,再不去偷工減料,賺取眛心錢,竈王再會甜言也難摘天蔽日,於是就很少有人過年再貼竈王,只在三十晚上吃團圓飯時,在竈前澆上餃子水,謂之澆奠。
吃餃子
祭竈節,民間講究,取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麪。晉東南地區,流行吃炒玉米的習俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說法。
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