什麼營養素能讓寶寶不便祕
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膳食纖維——保證寶寶不便祕的營養素
人體攝入食物中的非澱粉多糖成分又叫做膳食纖維。人們日常食物中,約有75%的膳食纖維是不溶於水的,如穀物和蔬菜中的纖維素成分,這些成分不能被人體小腸消化吸收。水溶性膳食纖維可在進入大腸後被細菌發酵分解及利用,其中的少部分分解產物也可被人體吸收利用。
膳食纖維良好的吸水性及膨脹性,可使腸道內容增加、滲透壓增高,刺激腸蠕動,促使內生的及外源性有害物質及毒素隨同糞便排出體外,藉以增進健康;同時也可以解除便祕患者的煩惱。
天然植物是膳食纖維最好的食物來源,植物成熟度越高,其纖維含量也就越多。穀物、全麥麪粉、豆類、燕麥片、水果及蔬菜類都是富含纖維的天然食物。但穀類加工越精細,其所含纖維成分就越少。蔬菜中含纖維素較多的有韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等,純纖維素不宜用做兒童膳食的添加劑。嬰兒以乳類食物爲主,在添加輔食的過程中,隨着穀類食物、蔬菜等的攝入,纖維素攝入量已有所增加,一般不作計量。
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