吃綠豆好嗎 綠豆有什麼營養價值
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綠豆的主要營養價值:
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
綠豆還有解毒作用。如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況,在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。
綠豆中的鈣、磷等可以補充營養,增強體力。
綠豆的主要藥用價值:
綠豆爲豆科一年生草本植物綠豆的種子。我國各地均產,夏秋採收,洗淨打碎入藥,或研粉用。其性味甘、寒,具有清熱消暑、解毒的功效,臨牀常用於解暑熱煩渴、溫毒傷津或癰腫瘡毒等徵。夏季常煮湯飲。《夷堅志》記載,有人服附子過多,頭腫如鬥,脣裂血流,急求綠豆、黑豆各數合嚼食,並煎湯飲之,乃解也。綠豆衣,即綠豆皮,將綠豆用清水泡浸後取皮,曬乾即成。其味甘性寒,具有解熱毒、退目翳的功效。
適用人羣
老少皆宜,四季均可。
綠豆的適用量
每次40克。
特別提示
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞、降低清熱解毒功效。
健康紅綠燈
綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃。
服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品,以免降低藥效。
未煮爛的綠豆腥味強烈,食後易噁心、嘔吐。
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