吃葡萄好嗎 葡萄的功效與作用
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葡萄的營養價值
葡萄的營養價值很高,葡萄除生食外還可以制葡萄乾、釀酒、制葡萄汁、制罐頭與果醬等;葡萄作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好;葡萄乾作爲點心的輔料;葡萄子含有15-20%的脂肪,能榨油,可以食用,並且做高級潤滑油。葡萄皮可以提出酒石酸和單寧酸等藥物。
葡萄的功效與作用(藥用價值)
葡萄的果肉、根、葉均可作藥用。中國醫學認爲葡萄性味甘酸,平。 入肺、脾、腎經。 具有補氣血,強筋骨,利小便的作用。 主治氣血虛弱,肺虛咳嗽,心悸盜汗,風溼痹病,淋病,浮腫。《本經》:主筋骨溼痹,益氣倍力,強志,令人肥健耐飢,忍風寒。
葡萄酒《滇南本草》:大補氣血,舒筋活絡,泡酒服之。 可以治陰陽脫症,又治盜汗虛證。
葡萄汁,治咳嗽。《隨息居飲食譜》:補氣,滋腎液,益肝陰,強筋骨,止渴,安胎。 治腰痛,胃痛,精神疲憊,血虛心跳。
此外葡萄籽95%的成份爲原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多,比維生素E高出50倍,因此,葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法,因此,葡萄籽能讓您永葆青春。
葡萄的主要化學成分:葡萄含葡萄糖、果糖,少量蔗糖、木糖,酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸。 又含各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。
葡萄皮含矢車菊素、芍藥素、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
種子含油量9.58%。 又含焦性兒茶酚、沒食子兒茶精、沒食子酸鹽等。
葡萄的藥用機理
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解;
2. 法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用;
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,並可清除體內自由基;
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇),可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。
葡萄小藥方
1、腦貧血、頭暈心悸、四肢無力:以鮮葡萄200克打汁濾去渣服用即可。或每天飲用30毫升的葡萄酒,即有良好的改善作用。
2、孕婦胸腹脹滿、喘息氣促、坐臥不安:以葡萄50克打碎煎湯,每日服用二次能立即治癒。
3、慢性肝炎、黃疸、關節炎、風溼痛:以葡萄根80克,水煎服用,每日一劑,效果不錯。
4、高血壓:以葡萄汁、芹菜汁各20毫升,溫熱後服用,每日服用二次,以十天爲一療程,即可達到降壓的作用。
5、細菌性痢疾:以鮮葡萄及生薑各榨汁25毫升混合後,再加入以沸水沖泡之綠茶100毫升,並添入一些蜂蜜,趁熱頓服即可發揮效用。
6、葡萄乾30克,早晚嚼食,或飲葡萄酒30亳升,可治病後體弱,疲乏無力,頭暈心悸,連服有效。 《葡萄酒的釀製方法》
7、紅葡萄酒,早晚各飲15亳升,治貧血,血小板減少,連服有效。
8、鮮葡萄500克絞汁用小火熬至膏狀,加入適量蜂蜜,每次服一湯匙,可除煩止渴。適用於咽乾津少,熱病煩渴,食慾不振等症。
9、鮮葡萄150克,鮮藕250克,共搗爛絞汁,加蜂蜜適量,用溫開水送服,可治小便短赤,尿中帶血。
10、優質葡萄酒,每日早晚各飲20亳升,可補氣血,健腰腎。
11、姜蜜葡萄汁:綠茶10克,沸水沖泡後去渣,兌入鮮葡萄、生薑汁各50亳升,蜂蜜適量,趁熱服,可治細菌性痢疾。葡萄食療方推薦。
12、幹葡萄藤10克,水煎服,治妊娠惡阻。
【禁忌】
糖尿病患者,便祕者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食,多食則令人泄瀉。
葡萄小菜譜
糯米葡萄羹:葡萄(150克) 葡萄乾(50克) 藕粉(10克) 糯米(50克) 白砂糖(100克) 。將糯米洗淨,加水蒸爛,待用。 鮮葡萄洗淨,去皮籽,擠出葡萄汁,加入藕粉,白糖,煮成稠汁,再放入洗淨的葡萄乾。 將葡萄稠汁倒在蒸好的糯米糰上(不放葡萄乾也可以)。葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
糖拌葡萄: 葡萄(500克) 雞蛋(70克) 小麥麪粉(80克) 澱粉(豌豆)(80克) 花生油(80克) 白砂糖(200克) 。葡萄去皮、核,拌上面粉;雞蛋清放入碗裏,與澱粉、麪粉和花生油調成蛋白糊。鍋內放花生油燒至六成熱,葡萄拌勻蛋白糊,放入油鍋內炸成金黃色,撈出瀝油。鍋裏留少許油,置火上燒熱,放入白糖熬至溶化成糖汁,倒炸好的葡萄上拌勻,倒入盤內即可。該品色澤黃亮,甜香酥脆。
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