牛奶連袋加熱好嗎
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專家認爲,這樣加熱牛奶是不科學的,不利於人體健康。
中國包裝技術協會的專家唐賽珍告訴記者,液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期,是因爲其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物,或是含鋁箔的包裝材料。
雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的,但是還存在一個使用的問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在溫度達到115攝氏度時就會發生分解和變化,而且它不耐微波高溫,所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶,因爲鋁箔屬金屬性材料,微波加熱會着火,所以絕對禁止微波爐加熱。
其實,袋裝牛奶最好不要加熱飲用。有關專業人士認爲,因爲經過了高溫滅菌,所以在保質期內,牛奶都不會產生細菌。如果高溫加熱,反而會破壞牛奶中的營養成分,牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。
有些人不習慣喝太涼的奶,專家建議,由於在100℃以下,一般的塑料都不會產生問題,可以用100℃以下的開水燙溫奶袋,使牛奶溫熱。如果需要在微波爐裏熱奶,必須倒入微波專用容器,再進行加熱。
目前還有一些品牌的袋裝牛奶在包裝上沒有註明飲用方法,對此,唐賽珍呼籲乳品生產廠家應該重視此問題,在包裝上清楚地標註飲用方法。
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