經常吃湯泡飯健康嗎
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常吃泡飯的人,消化功能會受到很大的影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的,菜湯可以輸入水分,增進食慾,並不影響食物的咀嚼過程,而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環節。
我們知道,食物一定要先經過牙齒的咀嚼,讓唾液均勻地攙和到食物中去,才能使澱粉酶充分發揮作用,把澱粉變爲麥芽糖,進行初步消化,再進入胃腸。但是,湯泡飯不用細嚼,就直接進到胃裏,勢必增加胃腸的負擔,食物中的養分也不容易被徹底吸收。時間長了,容易引起胃病。所以,我們應改變吃湯泡飯和水泡飯的習慣。
既然吃湯泡飯不利於健康,那麼,吃稀飯是否一樣對腸胃有害呢?事實上,稀飯質地較細,經水煮後,澱粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精,不會影響消化功能。
吃泡飯對處於生長髮育期的孩子來說,尤其有害。其中的道理很簡單:長期食用泡飯,不僅妨礙胃腸的消化吸收功能,還會使咀嚼功能減退,讓咀嚼肌萎縮,嚴重的就會影響成人後的臉形。同時,吃泡飯還容易讓孩子養成囫圇吞棗的不良飲食習慣。
此外,患有痛風和心腦血管疾病的人,最好不要用肉湯泡飯。因爲肉湯中含有嘌呤,又屬於高鹽、高脂肪食物,對病情猶爲不利。
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