怎麼喝湯最健康 餐前半小時
本文已影響5.65K人
本文已影響5.65K人
一般來說,家中常見的湯有5種,其營養也有所不同,肉湯包括排骨湯、豬蹄湯等,是人們比較喜歡的湯,這類湯中的營養素豐富,比如蛋白質、維生素等,但肉湯中的脂肪含量很高,尤其對心血管有害的飽和脂肪含量很高,因此這類湯不要經常喝;魚湯,比如鯽魚湯等,本身脂肪含量少,蛋白質和維生素含量高,容易被人體吸收,營養成分高;蘑菇湯各種營養素含量都很豐富,尤其還含有菌類,對提升免疫力很有幫助;養生湯,比如花旗參烏雞湯等,這類湯對身體有一定的滋補作用,但由於個人的體質不同,其原材料最好在醫生的指導下使用;蔬菜湯,如紫菜蛋花湯等,這類湯的烹調時間短,其營養與烹調材料的種類和數量有關。
餐前喝湯可以讓水在胃裏充個“水飽”,使人用餐時不那麼急迫。
有研究發現,餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%,有利於預防肥胖。如果想飯後喝湯也未嘗不可,但是之前不能吃太飽。但是,無論什麼時候喝湯,湯裏一定要少油少鹽。
胖人餐前20~30分鐘喝湯最好
不同人羣在喝湯上也有所側重,胖人可在餐前20至30分鐘喝一小碗清淡、少油的蔬菜湯,能增加飽腹感;高血壓患者喝湯要限鹽;痛風患者不適合多喝肉湯、魚湯、海鮮湯等動物性食品的湯,因爲其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食慾不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝肉湯等,應該先去掉湯裏的大部分浮油。
健康喝湯,做法也很重要。不少人對熬湯有一個認識上的誤區,覺得煮得越久,食材裏的營養物質就越容易溶解到湯裏。實際上,在食材允許的情況下,熬湯的時間一定要儘可能短,否則容易破壞食物中的氨基酸類物質,使嘌呤含量增高,營養成分流失。魚湯的最佳熬製時間在1小時左右,雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右,在湯中加蔬菜應隨放隨吃,以減少維生素C及B族維生素的損失,且水面要沒過蔬菜,以和空氣隔離,從而減少營養損失。
此外,煲湯前別急着調味,喝之前再加少許鹽和生抽醬油,這樣做有利於限制鹽的攝入。
吃飯時怎麼喝湯?
吃飯前
常言道:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學道理的。這是因爲,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯,等於給這段消化道加點“潤滑劑”,使食物能順利下嚥,防止乾硬食物刺激消化道黏膜。
吃飯間
吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因爲這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
所以,有營養學家認爲,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。同時也發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。
量的掌握
當然,飯前喝湯有益健康,並不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進湯時間,一般中晚餐前以半碗湯爲宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠後,人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右爲好,吃飯時也可緩慢少量進湯。總之,進湯以胃部舒適爲度,飯前飯後切忌“狂飲”。
很多人以爲,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只有科學地喝湯,才能既吸收營養,又避免脂肪堆積。以下爲常見的五個錯誤喝湯習慣。
錯誤喝湯五個習慣要糾正
要喝純湯
很多人認爲燉排骨湯、雞湯,所有的營養都在湯內,所以就只喝湯,不吃肉。其實,這樣是不對的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%~,15%,85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
用餐最後才喝湯
中國人的生活習慣是先用餐,後喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這纔是健康的喝湯習慣。因爲先用餐的話,就可能是已經吃飽了,吃飽之後再喝湯,就容易導致營養過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯,健康效果更佳,並且有助於減肥。
喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右,而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,也只有60攝氏度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,而且還應注意的是,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝,這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
喝湯速度快
如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經吃過量了,這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,並且提前產生飽腹感,不容易發胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳。
每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的,不能什麼湯都喝,也不能什麼湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤,就不能多喝,尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適爲原則。
喝湯不要杜絕營養健康浪費,以上的喝湯注意事項可不要看過就忘記哦。
職場女性一日三餐怎麼吃最健康
減肥早餐喝什麼好 喝迷糊更健康
減肥最重要的是晚餐 健康減肥晚餐怎麼吃
飯前喝湯可以減肥嗎?飯前喝湯苗條健康
多喝蜂蜜健康又長壽 蜂蜜怎麼喝最好
女性怎麼喝豆漿最有益健康
怎麼喝酒不傷身?這樣喝酒最健康
晚餐要怎麼吃才健康
不吃早餐容易患膽結石 早餐怎麼吃最健康
晨起第一杯水怎麼喝最健康
喝湯要吃渣 飯後喝湯損健康
三餐怎麼吃健康又養胃 這些湯水正合適
最健康的作息時間表 24小時健康生活
晚餐怎麼吃最健康 避免8種吃法
喝水特別提醒 10種人怎麼喝水最健康
孕婦喝什麼湯營養又健康
男人早餐吃什麼最健康
早餐應該吃什麼最健康 早餐怎麼吃最健康
吃胃潰瘍藥時少喝水!怎麼喝水才健康
豆漿怎麼喝才健康 這些人最好不要喝
早餐怎麼吃健康 早餐的吃法
晚餐怎麼吃最健康
怎麼吃早餐纔算健康
喝湯的誤區小心危害身體健康
晚餐怎麼吃最健康 晚餐健康吃法
喝薑湯的最佳時間什麼時候喝薑湯好
愛喝湯?要健康 雞湯骨頭湯別總喝
月子餐要適當喝湯 幫助產婦更快恢復健康
飯前先喝湯 一日三餐照常吃
冬天小孩喝什麼湯好 讓寶寶更健康
睡前喝水會水腫嗎 這樣喝水最健康
冬季喝什麼湯纔是最好 講究搭配更健康!
孕婦能喝菊花茶嗎 孕期怎麼喝最健康