生蠔的營養價值 細膚美顏延年益壽的好食材
本文已影響1.16W人
本文已影響1.16W人
生蠔是很多人最喜歡的海產品之一。生蠔的肉質鮮美,無論是烤着吃,還是炒熟吃,甚至是生吃都口感非常好,營養價值也高。生蠔是所有食物中含鋅最豐富的。除此之外,生蠔還含有人體必需的8種氨基酸,糖元、牛磺酸、維生素A、維生素B1……可見生蠔的營養價值非常高。
生蠔的營養價值
1.含80%~95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣,並含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒後碳酸鹽分解,產生氧化鈣等.牡蠣原動物含糖原,牛磺酸,10種必需的氨基酸,谷胱甘肽,維生素A、B1.B2.D,無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富,是迄今爲止人類所發現的含量最爲高的海洋物種之一。
2.生蠔肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有“海底牛奶”之美稱。據分析,幹生蠔肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量爲牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
3.生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話裏生蠔是代表愛的食物。從中醫角度它通水氣,滋潤肺部,利於腎水。西醫驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。
生蠔的營養價值
4.益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
5.益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損,解酒後煩熱,……滑皮膚,生蠔殼化痰軟堅,清熱除溼,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊。”它性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
6.細膚美顏
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚乾燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節油脂的分泌。
7.延年益壽
生蠔富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。隨着年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
生蠔的營養價值
1、每100g的生蠔,鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑;
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
生蠔的營養價值
3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
生蠔的營養價值
6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強,並對其生長有抑制作用。
第1步蒜茸生蠔
主料:生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油
做法
(1)新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
(2)大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。
生蠔的營養價值
(3)將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽。
(4)蒸鍋水燒開,將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
(5)最後撒入蔥花點綴。
第2步烤生蠔
材料:(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔),生蠔4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量),鹽1/8小勺(2只生蠔量),油1小勺,檸檬2片
做法
(1)生蠔刷洗乾淨(吃完纔想起要拍,結果把殼拿出來拍了,哈哈~)
生蠔的營養價值
(2)殼面平的一方朝上,用小刀從尖口處探入生蠔殼內,撬開之後,用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開
(3)將上殼丟掉,再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開
(4)用流水將生蠔沖洗乾淨,碼上烤網,烤箱預熱,兩隻生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料
(5)另兩隻生蠔均勻地撒上黑胡椒粉,在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽,每隻生蠔上點入1/4小勺油,入烤箱,中層,200°C,10分鐘左右即可
第3步芝士焗生蠔
材料:生蠔,料酒,鹽,蔥,姜,蒜,芝士
做法
(1)生蠔從殼裏挑出來,洗淨後放入碗中,用料酒、蔥姜、鹽醃製10分鐘。
(2)生蠔的殼刷洗乾淨備用。
(3)烤箱200度預熱5分鐘,烤盤墊錫紙,把生蠔肉放入殼裏,撒上蔥和蒜末,放上一些切好的芝士細條。
(4)預熱後,把烤盤放入,200度上下火烤7~8分鐘即可。
濃米湯的營養價值 潤燥養顏!
生蠔的功效與作用 生蠔是營養價值非常高的食物
5種排毒養顏食物 吃出好肌膚好身材
俯臥撐的好處有哪些:延年益壽男女通用哦
小米的營養價值 最強養胃補腎食品多吃身體好
淮山的功效與作用 除了補中益氣延年益壽還有如此多好處
鍛鍊身體延年益壽的關鍵在於堅持 絕對增加霸氣值
腐乳的營養價值 營養學家大力推崇的健康食品
合理飲食讓男人延年益壽
食用魚的營養價值和藥用價值!
火雞的營養價值 火雞不僅美味還能益氣健脾
男人吃什麼養顏皮膚好 多吃這些食物能爲你的顏值加分
烤生蠔的做法及調料 台山生蠔的營養價值
【圖】吃番茄的好處 防癌抗癌延緩衰老營養價值高
加強鍛鍊四梢 疏通血脈養生保健還能延年益壽
食物營養冠軍榜是時候該收藏了 紫色食物營養價值高
加強鍛鍊四梢 疏通血脈養生保健還能延年益壽
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
生蠔怎麼吃營養價值高 如何食用生蠔營養價值高
長壽的祕密 遺忘也可以延年益壽
【圖】榛子的營養價值 補益強健提高記憶力多吃身體好
草莓的營養價值 食用草莓對防治冠心病有益處
喝龍井茶的好處:常喝龍井延年益壽(提高皮膚抗氧化能力)