【圖】青豆的功效與作用 專家推薦養生大豆的做法大全
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青豆,顧名思義,就是青色的豆子。青豆營養價值較高,具有多種功效與作用。青豆含有人多嘴人體所需氨基酸,可以起到補益健脾等作用。同時,青豆還有消暑,抗癌,抗氧化等功效,不僅能養生,還能美容。青豆的功效與作用還有哪些?
青豆的功效與作用
青豆的功效與作用有着很多層面,因此我們在選擇這樣食品的時候,也都是需要對它進行一些瞭解,這樣我們才能夠知道,如何的去製作它,怎麼食用它最佳。
青大豆亦稱“青豆”,即種皮爲綠色的大豆。按其子葉的顏色,又分爲兩種:青皮青仁大豆,青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。
青豆的功效與作用有記下兩點:
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
青豆中有抗氧化成分,同時還可以消除身體炎症,日常青豆可以爲人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的,自由基和衰老是正相關的關係,青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素:α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多,因爲豆類不是很好消化的。
2、青豆有抗癌的作用:青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆的功效與作用
青豆適合人羣:
一般人羣均可食用
青豆食療作用:
大豆味甘、性平,入脾、在腸經;
具有健脾寬中,潤燥消水的作用;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青豆的功效與作用還真是比較多,對人體的幫助很大,因此我們在身體有問題的時候,也都是可以適當的選,青豆在製作成佳餚的時候,我們也是要適量的吃,過多的吃,會使得胃部消化不好,雖然它有助於消化,但還是適量吃最佳。
青豆在我們生活中比較常見,屬於一年生草本植物,原產我國,自古都有栽培,至今大約有5000年的種植史。全國各地均有種植,青豆以東北大豆質量最好。世界各國種植的青豆都是由我國傳播出去的。由此我們可以想到,青豆非常受廣大羣衆歡迎,吃青豆的好處有哪些呢?下面我們就來詳細瞭解青豆的功效與作用吧。
青豆的功效與作用
1、青豆含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂,該物質具有維持血脈慣性、預防脂膏肝構成和健腦的功效;
2、青豆中富含卵白酶抑止劑、皁角苷、異黃酮、鉬、硒等多種營養元素,對於腸癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
青豆具有和中化溼、健脾胃、消暑解毒、止瀉痢等作用,青豆花能夠清暑化溼、治下痢膿血。青豆中含有大量的蛋白質、脂肪油、糖類、煙酸、氨基酸、維生素A、C、生物鹼。青豆的營養價值豐富,經常食用對身體健康有非常大的幫助。因此,小編建議大家可以經常食用青豆哦。
青豆的食用禁忌
青豆的功效與作用大家都有知道了,下面我就來看看青豆的食用禁用吧。青豆的營養價值豐富,可是大家在食用的時候需要注意。青豆中含有比較多的澱粉,因此在食用的時候一次性不能夠食用的太多,吃多太多容易引起胃脹、胃痛等現象。以下人羣不適合吃青豆,患有嚴重肝病、動脈硬化、消化性潰瘍、腎病、低碘、痛風等患者不宜食用青豆。
青豆的食用方法
青豆的功效與作用
青豆炒玉米
材料:青豆、玉米、豬肉、生抽、料酒、食鹽、大蒜、辣椒
製作方法:
1、將青豆、玉米粒分別清洗乾淨,以備用。
2、把豬肉切成小粒狀,用生粉、生抽、料酒拌勻使之入味。
3、鍋裏燒開水把備好的青豆先煮至七成熟。
4、鍋裏放油,待油燒熱以後,先炒肉和大蒜,再放入辣椒爆炒。
5、放入玉米粒青豆翻炒。
6、根據個人口味放入適量的食鹽調味,炒熟起鍋即可。
雪菜炒青豆
雪菜又名雪裏蕻,是醃菜的一種。將買來的雪菜洗淨、切末,青豆洗淨,瀝乾水分。將鍋燒熱,下入青豆,翻炒至八九分熟,先不必放鹽,因爲雪菜本身就含有很多鹽分。加入雪菜炒勻,如果怕青豆不夠軟可以加一點點水燜至水分收幹,如果喜歡有嚼勁的就不用放水了。出鍋前嘗一下鹹淡,根據個人口味可以稍加一點醬油,再加入少許雞精,即可出鍋。
青豆的功效與作用
辣椒炒青豆
將青紅辣椒切段,蒜切丁,青豆事先焯一遍,瀝乾水分。加熱鍋子,放少許油,下入蒜丁爆香。喜歡吃辣一點的可以同時把辣椒也炒一下,更加能出辣味,不喜歡吃辣的可以在出鍋前再放入鍋裏稍微翻炒一下。下入青豆翻炒,炒至八九分時加入鹽,出鍋前加味精即可。
青豆燉豆腐
將青豆洗淨,放入砂鍋,加七八分滿水,大火煮開後轉中小火慢慢燉,直到青豆嘗着有些軟爛爲止。將豆腐切塊狀後放入砂鍋一起煮,加入鹽,再次煮開後關火,加入雞精調味即可。
青豆胡蘿蔔炒雞丁
雞胸肉切丁,加鹽、味精、澱粉、料酒醃製片刻,胡蘿蔔切丁,與青豆一起焯熟。燒熱鍋子,加油,爆蒜末、薑片,加入雞丁炒至顏色開始變白,下入青豆、胡蘿蔔翻炒,適當調味後出鍋。
青豆的功效與作用
炒三丁
將胡蘿蔔切丁,市場買的包裝速凍玉米粒解凍,青豆先焯熟,瀝乾水分。鍋子燒熱後先炒玉米,炒至八分熟時下入青豆、胡蘿蔔丁翻炒,等到胡蘿蔔丁綿軟後加入鹽調味,出鍋前加味精即可。
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