白果的營養價值是什麼?白果的作用你知道多少呢!
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白果是很多人生活中常常食用的食物,那麼你知道白果的營養價值是什麼?很多人在食用白果的時候都是因爲白果的作用,那麼你知道白果的作用有哪些呢!讓我們一起來看看。
白果的介紹
白果的介紹
白果(學名:Ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。橢圓形,長1.5~2.5cm,寬1~2cm,厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色,平滑堅硬,一端稍尖,另端鈍,邊緣有2~3條棱線,中種皮(殼)質硬,內種皮膜質。一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。
白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富,而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫用效果和食療作用。
性平、味甘、略苦澀,有毒。目前醫藥界認爲,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。
白果的營養價值
白果的營養價值
1、白果的果仁裏面含有大量的營養元素,不但含有身體需要的蛋白質和糖類之外,它裏面還含有維生素C和豐富的微量元素,其中包括大家所熟悉的鈣、鐵、磷等等,同時它還含有銀杏酸和五碳多糖等物質,對於咳嗽和哮喘能夠起到很好的食療作用,另外它還可以用來保護血管。
白果的果仁裏面含有大量的營養元素,不但含有身體需要的蛋白質和糖類之外,它裏面還含有維生素C和豐富的微量元素
2、種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
3、抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
4、白果的外皮裏面含有的白果酸和白果酚等物質,能夠起到抗結核桿菌的功效,同時它還可以用來抑制結核桿菌呢,此外它還可以消除因爲肺結核導致的發熱和盜汗以及咳血的現象,所以它能夠在一定程度上防治肺結核。
白果
5、銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等,近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。
6、銀杏還有美容的功能,因爲銀杏含有人體必需的氨基酸,是合成膠原蛋白的原料,膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性,所以市場上很多化妝品與銀杏有關。
7、經常食用可以擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚紅潤、精神煥發。
白果的作用
白果的作用
根據現代醫學研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外,銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
1、抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。白果的水浸液(1:2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現爲抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強。
2、對呼吸系統的作用
實驗表明,白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚紅排泌增加,似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的鬆弛作用。
3、對循環系統的作用
實驗表明,白果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加,導致水腫,此作用又爲撲爾敏所對抗。
對循環系統的作用
4、對自由基的清除作用
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基,抑制化學發光;實驗裏,老年小鼠口服12天后,能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成,並使已形成的色素顆粒變得分散,數量減少。
5、止帶濁,縮小便
現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對於小兒遺尿,氣虛小便頻數,帶下白濁,遺精不固等病症,有輔助治療的作用。
6、抗衰老
經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳餚。
白果抗衰老
7、其他作用
新鮮白果中提出的白果酚甲,對離休兔腸有麻痹作用,使離體子宮收縮,對蛙心無影響。白果種仁含無氮的中性成分,給小鼠皮下注射6mg/13g,半小時後可致驚厥,延髓麻痹,隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含氫氰酸,能鎮咳並致中毒,但未能檢得氫氰酸的存在;也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質。白果肉尚有收斂作用。
以上就是關於白果的營養價值以及白果的作用介紹。不喜歡白果的朋友們可以來看看白果的營養價值和功效說不定你會喜歡上白果。
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