酒精常常用 不同度數妙用不同
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在大家的印象中,酒精是不是隻能夠被用於拒不消毒呢?如果你真的是這樣想的話,那你就會錯過酒精的很多妙用哦!酒精到底有什麼妙用呢?
酒精常常用 不同度數妙用不同”
酒精,化學名乙醇,民間稱它爲“火酒”。前不久,臺灣歌星齊秦因爲酒精而“引火燒身”,就說明了酒精的“火爆”性格。
一專多能 “全科藥物”
酒精除了可用作局部消毒外,在醫學上還有很多用途。醫用酒精既可直接塗抹消毒或者治病,可用來浸泡器械進行消毒,酒精燈在檢驗某些項目或細菌培養採樣時還有特別用處;此外還可配製各種酊劑內服或外用。在搶救急性肺水腫時,酒精溼化氧氣吸入的抗泡沫療法獨顯其效。近代使用無水酒精局部注射治療多種疾病甚至癌症,取得了顯着的進展。在醫院裏無論是內科、外科、兒科、婦產科、檢驗科、病理科……酒精都能發揮它應有的作用,因此堪稱“全科藥物”。
不同度數 不同用處
市售的酒精有100%(無水乙醇)、95%(藥用酒精)與75%三種。以95%的酒精與水任意混合,可配製成各種不同濃度的乙醇溶液。不同濃度的乙醇溶液具有不同的用途,可根據需要使用相應的濃度,可說是“淡塗濃抹各相宜”。
1、70%-75%的酒精溶液用於滅菌消毒,殺菌力最強。
在70%-75% 的酒精作用下,乙醇能滲入細胞內,使蛋白質凝固變性,從而起到殺菌的作用。低於這個濃度,其滲透脫水作用減弱,殺菌力不強;而高於此濃度,則會使細菌表面蛋白質迅速脫水,凝固成膜,妨礙乙醇透入,削弱殺菌能力。可見,作爲消毒用的酒精濃度只能是70%-75%,以75%最佳,故消毒用的酒精濃度可說是“高不成,低不就”。
2、40%-50%的酒精用於防治褥瘡。
長期臥牀患者的受壓部位皮膚用50%的酒精擦拭後可減少汗膩,促進局部血液循環,以防止局部皮膚久壓而壞死釀成褥瘡。沒有酒精的情況下,則可將酒精含量40%-50%的白酒用以局部按摩預防褥瘡。
3、25%-35%的酒精拭浴可以降溫。
對高熱患者,以此濃度的酒精擦拭四肢及血管豐富的腋下、腹股溝、頸部等部位,可使局部血管擴張、皮膚髮紅,加速血液循環以利散熱,而且酒精在揮發時也會帶走一些體熱而利於降溫。
之所以使用25%-35%低濃度的酒精,主要是考慮到皮膚嬌嫩之故。同樣,酒精含量25%-35%的白酒,也可以給高燒的患者擦浴退熱。特別提醒的是,新生兒不宜用酒精擦拭退熱。
點菜的門道 烹大蝦
山東三面臨海,有豐富的海產品資源。海味烹調更是山東廚師的強項,所以魯菜中蝦類菜不少。
自古以來蝦就是烹調珍品,怎麼做都好吃。烹大蝦更無論從名氣還是口味都是一流,最適合中高檔宴請,家庭消費稍有點“奢”。另外要注意,這個菜與其他菜不同,不是論“盤”而是論“個”。一般是按照人頭計蝦數,如果是宴請,則比人頭多一兩個爲宜。
【精選原料】大蝦,又叫對蝦,是北方海域名產。雄蝦較小,體色發黃,雌蝦稍大,體色發藍。平均一斤不多於八個,一斤幾個稱爲“幾個頭”。小於這個標準的不能稱“對蝦”或“大蝦”,只能叫“小蝦”、“蝦鉗兒”、“鉗子米”、直至“蝦米”。對蝦以外形完整、皮色青亮、肉硬體肥者爲佳。顏色發暗、缺須短爪、肉軟體澥,甚至頭斷體腐都不適宜入菜。
【妙手成菜】烹是中餐常用方法,一般採用較大原料。烹之前要先炸,所謂“逢烹必炸”,不然原料不易熟。烹的時間不宜過長以免斷頭或影響口感。
大蝦收拾好,裹半軟炸糊(雞蛋加水澱粉和麪粉,軟炸糊不加澱粉),入油鍋炸黃撈出來。再起鍋煸小料,多放薑絲。大蝦回鍋,加黃酒、醬油、白糖、醋、高湯勾兌的芡汁,烹至汁濃,淋香油出鍋。
也有不裹糊直接炸的,類似油燜大蝦。
【品嚐要點】大蝦是餐中上品,要求標準自然也高。烹大蝦講的是色香味形器五項全能。
色:此菜顏色金紅,蝦油明亮,芡汁飽滿。
香:氣味濃郁,蝦味鮮香中複合着糖醋的芳香。
味:複合口味,鮮香中略有酸甜。蝦肉挺實爽利而不綿軟或艮硬。
形:蝦形完整氣派,蝦頭必須聯體,不能分離。盤內蝦只應碼放美觀,不能隨意堆羅。
器:要使用高檔器皿,如石英刻花玻璃盤。盤內碼擺豪華盤飾。
【行家提示】因爲對蝦較貴,常有飯館用大個養殖蝦代替。但是二者口味上有很大區別,價格更是相差懸殊。點菜時一定要問明白了,多大個兒,幾個頭的。別讓人蒙了,自己生氣。如果價格就是小蝦的價格,那也就無所謂了。
有時因蝦不新鮮或加工不當,頭部脫落,廚師會用牙籤連接。不新鮮的蝦肉澥、頭黑,很好鑑別。
【消費支招】要注意上菜時機,不能太靠前,否則把別的菜頂了,吃不出味來。接在清淡的菜後面較合適(如燴菜、熘菜)。如果是家庭便餐,可以改烹蝦段或烹小蝦,價格實惠些。
【健康叮嚀】蝦性溫味甘鹹,被認爲有補腎壯陽、開胃化痰的功效。另外,蝦富含蛋白質和鈣、鐵等礦物質,對老人和兒童身體都很有益。
【推薦程度】★★★★★
酒精的8大妙用
1.表面塗漆的傢俱,使用多年後,漆面上光澤會變得黯淡,顯得陳舊無光。只要用酒精擦洗傢俱漆面,就可以使傢俱光亮如新。
2.稍有腳氣的人,穿上球鞋不久,鞋裏就會散發出一種臭氣,怎樣才能避免呢?可用酒精噴在鞋裏,直到鞋內不能吸收爲止,待乾透後再穿,球鞋就不會發臭了。
3.皮鞋 、皮包久放發黴時,可用軟布蘸酒精加水(1:1)的溶液擦拭,便可去除黴點。
4.切菜板使用完畢後,先用清水洗一遍並擦乾水分,然後用酒精噴在切菜板上,既能消毒,又可消除切菜板上的魚肉腥味。
5.舊照片因時間久而變髒,只要用棉花蘸點酒精輕輕揩擦,照片就會由舊變新。
6.剖魚時不小心弄破魚膽污染魚肉,就會有苦味,影響食用。只要立即在污染過的魚肉上塗上一些酒精,再用水沖洗,就可去掉苦味。
7.手上沾了圓珠筆油或修正液,用酒精擦拭即可祛除。
8.用酒精擦拭電視機屏幕後,電視機屏幕就不易沾染灰塵。
結語:酒精在生活中居然有這麼多的用處,你是沒想到吧!試試看看小編說的是否正確吧!(文章原載於《都市健康人》《養生保健指南》,刊期:2012.06,作者:趙一山,蘿莉,版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請儘快與我們聯繫,我們將在第一時間刪除內容)。
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