夏季減肥 小心食物中看不見的脂肪
本文已影響2.18W人
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減肥的人都知道要遠離脂肪,不管是動物油或植物油減肥的人都會少吃或不吃,甚至連牛奶都選擇低脂的,卻忽略了一些隱祕的高脂食物,如堅果、麪包等常見零食,其脂肪含量可能遠超過你的想象。
堅果。
大部分堅果也是高脂肪食品,其脂肪含量在35%~80%之間,能榨出油來。且堅果體積小而能量密度高,很容易吃多了。因此,吃堅果一定要控制量,每天1勺到1小把的量最爲理想。
排骨。
人們對白花花的肥肉避之唯恐不及,卻對排骨比較寬容。其實排骨的脂肪含量並不少,根據《中國食物成分表》中的數據顯示,100克豬小排的脂肪含量高達23.1克,已經大於正常人每日脂肪推薦量的1/3。因此,吃排骨也要限制量,每天別超過100克。
餐館裏的素菜。
有調查顯示,餐館的某些素菜含油量驚人,一盤油麥菜(生重500克)平均能放50克油,而每人每天吃的炒菜油量應不超過30克。所以,在餐館裏點清炒綠葉菜的時候,一定要囑咐一句“少放油”。
麪包、餅乾等加工食品。
起酥麪包和牛角麪包等一般要加入20%~30%的黃油或“起酥油”,才能形成特殊的層狀結構。而粗糧餅乾想要達到比較好的口感,需要油脂將口感粗糙的不溶性膳食纖維“潤滑”,因而其脂肪含量也一般高達25%~30%。在購買此類產品時,最關鍵的是要仔細閱讀營養標籤。
脂肪在什麼地方危害大
“外瘦內胖”的大有人在
大家都認爲,胖人減肥,體重正常乃至偏瘦的人可沒有必要。然而,科學家發現,許多人、特別是疏於鍛鍊的男性,儘管身體質量指數(BMI)正常,卻“外瘦內肥”——皮下脂肪不多,內臟脂肪含量超標,而後者對人體健康的危害程度絕對不容忽視。
科學家倡議,“外瘦內肥”者須通過鍛鍊“減內肥”,不要僅以BMI作爲評判減肥必要性的唯一標準。
傳統觀點受挑戰
傳統觀點認爲,一個人的BMI如果屬於正常範圍,他(她)就沒有減肥必要。然而,“外瘦內肥”理論的出現對這種觀點構成極大挑戰。
BMI是衡量體重的國際通用指數。BMI的數值等於一個人的體重(單位爲千克)除以其身高(單位爲米)的平方。BMI的數值在18至25區間時人體重屬正常,低於18時偏輕,而高於25則屬於偏重。“外瘦內肥”狀況極大地挑戰了這一規律。例如,舒瓦茨身高1.77米,體重79.3千克,他的BMI值爲25。按常理,舒瓦茨無需減肥,但他體內的內臟脂肪含量卻已經敲響減肥警鐘。
另一方面,健壯的橄欖球運動員BMI值幾乎都超過25。但磁共振成像檢測發現,他們體內僅有少量內臟脂肪,身體狀況良好。日本相撲運動員體形肥碩,有人的BMI數值甚至達到56。但儀器掃描發現,相撲運動員內臟脂肪含量也很少。
內臟脂肪的危害
很多人認爲脂肪細胞是儲存能量的儲存庫。但是經過最新研究發現,內臟脂肪非常活躍,經常進行脂肪的輸入與輸出,使脂肪細胞本身進行活的代謝和分泌活動。
脂肪細胞會分泌瘦素(荷爾蒙的一種)。瘦素是內臟脂肪在攝入脂肪時分泌的,告知人體吃飽信號,有抑制食慾的作用。
內臟脂肪的增加,會帶來一系列異常。首先,防止動脈硬化的脂聯素減少,提高胰島素抵抗性,TNF-a上升,對各種生理活性發生異常反應。
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