減肥可以吃鍋貼牛肉嗎
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鍋貼牛肉做法
1.牛肉剔去筋切薄片,再捶剁成細泥;削皮的荸薺拍爛剁碎;取150克肥膘肉剁成米狀;蔥、姜搗爛用料酒取汁,加入雞蛋、澱粉、料酒、味精、白糖、鹽和香油,攪拌成餡。
2.剩餘肥膘肉下入湯鍋煮熟(切勿煮爛),取出晾涼,切成直徑3釐米、0.3釐米厚的圓片,共計24片,用一干淨白布抹乾肥膘肉片上的水分,面粘上幹澱粉,逐個放入平鍋內,把牛肉餡貼在肥膘片上,用刀按平,再貼上香菜葉.
3。食用時,將平鍋上火,要不斷轉動,用溫火煎至肥膘油分排出,外焦酥內熟呈金黃色時撈出潷盡油,撒花椒粉,淋香油,擺入盤內即成。
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