醫學專家:洪水來襲當心“病從口入”
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中新網重慶7月24日電(曾理孟幻)近來我國多地遭遇暴雨襲擊,有地區還遭遇洪澇災害,醫學專家24日提醒,洪水之後科學調理好膳食可以避免腹痛、腹瀉等胃腸道疾病發生。
第三軍醫大學新橋醫院營養科主任王建介紹,夏季氣溫高,溼度大,爲腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的自然條件。而且人們夏季出汗多,大量補水過程中,稀釋了胃液,降低了局部抗力,爲致病菌的侵入創造了條件。特別是洪水容易污染到食物源和水源,如果人們在飲食時忽視消毒殺菌更助長了病菌侵入人體。
王建提醒,洪水過後要特別注意飲用水衛生,避免飲用未煮沸的生水。食物要生熟分開,剩的食物應及時儲存在冰箱內且儲存時間不宜過長,食用前要加熱。此外,減少食用涼拌菜,即使食用應增加蒜和醋的量。還有要儘量少食用易帶致病菌的食物,如螺絲、貝殼、螃蟹等海產品。
此外,王建還特別建議,洪水之後應增加穀類、豆類、肉類及蔬菜攝入,以保證優質蛋白質和各種營養素的供給。並且,還應該補充含無機鹽尤其是鉀鹽和維生素豐富的蔬菜、水果和豆類,其中水果中的有機酸還可以刺激食慾並有利於食物的消化吸收。豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源;西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬是維生素的重要來源。
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