香菜具有淨化水質的特性可用來製作過濾器

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多葉植物香菜是墨西哥以及亞洲人餐桌上一道常見的菜餚，而鮮綠的香菜葉更被指出有淨化污水的功能。近期，科學家發現，在發展中國家，香菜或許能幫助吸收一些受污染的地下水中的重金屬。

常春藤理工大學社區學院的道格拉斯·肖爾教授以及他的學生，正尋找一種便宜而又便於應用的淨化地下水的方法。在進行這項研究時，他們嘗試將數種野生植物曬乾後碾碎，最後發現香菜具有最佳的淨化水源的效果。

“我們將香菜放入一種已知其中鉛元素含量的溶液中，” 肖爾教授說道：“我們使用重金屬鉛作爲測試金屬，然後把加香菜葉後的溶液稍微晃動下，讓其中的粒子沉澱，然後測試水中剩餘鉛元素的含量。”

研究人員發現，這種香菜淨化器能成功的移除多種污染物，尤其是鎳和鉛。

生物吸附劑被運用在環境淨化上，並且能有助於除去鉛等污染物。根據這項研究，是香菜中起到修飾作用的外牆結構使得這種植物具有吸收金屬的功能。

“有機毒素我們能夠通過多種不同的途徑，輕易的去除，但是除去重金屬唯一的途徑是使用過濾器濾除，例如活性炭過濾器，其原理與布麗塔過濾器相似。但是這些材料有些偏貴，”肖爾對美國有線電視網說道：“這些過濾器對我們日常使用來說價格已經偏高，更何況是對生活在發展中國家的人們。”

使用香菜淨水器的方式之一就是將香菜磨碎，然後將香菜碎屑裝入一中特製的管子中，從這種管子的一頭倒入污水，然後從另一端可以流出淨化後的水。另一種方式是將香菜曬乾並放入茶包中，然後將茶包放入水壺中，這樣就能去除掉一部分有毒金屬。

由於在那些貧窮的國家，香菜是中很常見的香草，肖爾相信，這種植物對水源絕對的、廣泛的影響力能夠造福那些國家人們。

“我們希望發展中地區人們，只需簡單的走到他們的院子中，拔下少許的香菜，然後坐在搖椅上邊曬太陽邊曬香菜，幾天後，這少許的香菜就能淨化一壺的水。”他說道。（實習編譯：葉秀金審校：邱天華）

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