專家:充足攝入果蔬可降低癌症風險
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4月15日至21日是全國腫瘤防治宣傳週。日前在國家衛生計生委、中國記協等共同在京舉辦的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養與膳食平衡”知識共享會上,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員楊曉光提醒,果蔬中的植物化學物質可以提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌症的風險。
楊曉光說,水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一,而我國仍有超過80%的人羣蔬菜、水果攝入不足。按照中國居民膳食指南,每人每天應攝入400克至600克蔬菜、200克至400克水果,保持膳食平衡,預防癌症。
他介紹,蔬菜水果中含有很多的植物化學物質,如抗氧化成分、番茄紅素、葉黃素、玉米黃蘇、辣椒紅素、芹菜素等等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌症的風險。世界癌症基金會提出的十條預防癌症的建議中就明確提到,要鼓勵大衆多吃水果和蔬菜。如果水果和蔬菜攝入量過少,可能造成約19%的胃腸道癌症,約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
據統計,2002年時,我國居民人均每日蔬菜和水果攝入充足的比例僅爲15.3%;到2010年,大城市居民攝入充足的比例略有上升,由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超過80%的人羣蔬菜、水果攝入不足。
爲此,專家呼籲大衆應增加果蔬的攝入,尤其是富含膳食纖維的果蔬。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗表示,很多癌症,都與腸道健康有密切的關係。而膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道和預防結腸癌,是保護腸道健康的有力幫手。
何麗同時指出,癌症的危險因素包括多個方面,預防癌症,需要從戒菸限酒,合理膳食,堅持鍛鍊,保持良好的心態,培養健康的生活方式等方面入手。其中合理膳食是非常重要的組成部分。
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