快餐帶來的傷害會通過DNA傳遞給後代
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每個人都知道吃超大量披薩、漢堡和冰淇淋聖代會損害人體健康。但現在科學家們警告稱，經常大量食用垃圾食品會損害人體的DNA。
這項新研究表明，不健康的節食習慣、不良的飲食習慣的可能會遺傳給下一代。發表在《營養學雜誌》上的研究發現，吃快餐會導致癌症、炎症、感染和過敏反應的風險更高。
一項新的研究顯示，定期大量食用垃圾食品，比如滿是脂肪的漢堡，會傷害我們的DNA，這會導致癌症、炎症、感染和過敏反應的風險更大。更糟的是，如果食用垃圾食品成爲一個常規的不良飲食習慣，這種飲食的選擇會被編入DNA，並破壞腸道的微生物，或其環境，醫學日報報道。
“我們的身體是一種微型的生態系統，並且任何擾亂我們體內細菌的行爲都可以深刻地改變我們的健康狀況。”馬里蘭州國家過敏症和傳染病研究所的伊恩·邁爾斯告訴《時代週刊》道。
研究表明，食物選擇能永久性地改變腸道內細菌的平衡，可以削弱免疫系統。他解釋說，西方飲食尤其會擾亂人的免疫系統和內臟，甚至可能導致更多的人患上自動免疫疾病。研究稱： “合成補充劑或益生菌似乎不太可能完全平衡的我們的飲食選擇造成的破壞，如果不改變生活方式，就更不用說抵消這種破壞性了。
“可能我們最關心的是，我們糟糕的飲食行爲都編碼成我們的DNA骨架和腸道微生物組，因此，在其最關鍵的發展期，這些有害的免疫系統修改會傳遞給我們的後代。”之前的研究表明，人體腸道細菌能適應一個人的飲食。
科學家們已經發現，兩種類型的細菌的基因表達方式都出現調整了。麥爾斯博士建議，人們應該減少他們的飲食中的糖和脂肪，並攝入新鮮的富含蛋白質的食物---以及脂性食物----如魚和肉等。（實習編譯：葉秀金 審校：邱天華）
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