草莓農藥超標 長期食用乙草胺殘留食物會致癌

前天，央視財經頻道《是真的嗎》節目播出一組有關草莓的報道，稱該欄目組記者隨機在北京購買的8份草莓均檢測出含有百菌清和乙草胺兩種農藥。節目稱，前者含量符合國家標準，後者在國家的草莓殘留物標準中並無登記，但相比歐盟標準，有的草莓超標6倍。專家介紹，美國已把乙草胺列爲B2類致癌物，如長期食用乙草胺殘留的食物，可能會導致乙草胺的代謝物中毒，有致癌性。

爲了驗證此流言的真實性，記者探訪了多家北京的草莓種植園，養殖戶都信誓旦旦地說自己的草莓沒有打過農藥，甚至還有說是有機食品，農藥不會超標。那他們的草莓是否真的沒有打過農藥？沒有農藥殘留呢？

記者隨機在北京新發地農產品批發市場、美廉美超市、昌平採摘園以及路邊的草莓攤，購買了8份草莓樣品，送到北京農學院進行檢測。

經過工作人員初步檢測，8份樣品中全部都檢測出了百菌清這種農藥。含量最高的是在新發地購買的4號草莓樣品。含量最低的是在昌平採摘園購買的7號樣品。那這些殘留的百菌清農藥符合國家標準嗎？

專家說：咱們國家的病害有20多種，果農會在生產過程中或多或少的使用農藥，但是經過檢測，殺菌類的就檢測出了百菌清，但是很少。國家的殘留限量一般是在1mg／kg這樣一個範圍內就是在國標以下的。

僅管此次檢測中檢測出了百菌清這種農藥。但即使殘留最高的4號樣品，檢出結果僅爲國家標準的百分之一左右。最低的7號樣品，檢出結果更是僅爲國家標準的千分之五左右，結果讓人頗感欣慰。

那除了百菌清外，是否還有其它農藥殘留呢？實驗人員繼續進行檢測。進一步檢測後，實驗人員又檢測出了另一種農藥乙草胺，同樣是8份樣品中全部都有。

含量最高的是在新發地購買的1號草莓樣品。含量最低的同樣是在新發地購買的3號樣品。那乙草胺這種農藥又是否符合國家標準呢？

乙草胺是除草劑，它主要在大田作物裏面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜裏面登記使用。目前國家沒有登記草莓的殘留標準，也就是說在草莓上不能使用。

如果參照歐盟標準0.05毫克每公斤，那這些檢出的樣本里邊，1號草莓樣品乙草胺的最高殘留量是0.367毫克每公斤，超標了7倍多，就連殘留最低的3號樣品，也超標了大約1倍。

乙草胺究竟是怎樣的一種農藥呢？一旦過量會對身體造成哪些傷害呢？專家說：在美國已經把乙草胺列爲b－2類致癌物，如果長期食用這個乙草胺，累積量比較多的那種，乙草胺殘留的農藥，可能會有它的代謝物的中毒。比如醌亞胺類代謝物的中毒，可能就有致癌性。

如何挑選健康草莓

使用了過量激素的草莓，從顏色、果形、大小上都不好做出判斷，一般都需要靠專業儀器來進行復雜的檢測，才能確認是否打了激素。不過，還是可以通過一些小方法來辨別。比如在購買草莓時，可以先聞一聞草莓的味道，新鮮的好的草莓具備特有的香味，而打了過量激素的草莓，草莓香味不濃，還會帶有略微的刺鼻氣味。另外，好草莓吃起來沒怪味，甜中帶酸，激素草莓吃起來寡淡無味。

挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的，不能挑選個頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色爲自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。

清洗草莓，首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。把草莓分別浸泡在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘。再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可。另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。