維生素C的防癌作用 維C含量高的水果
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維生素C(又稱抗壞血酸)是一種家喻戶曉的藥品,它歷史悠久,用途廣泛。在體內參與糖的代謝和氧化還原過程,能減少毛細血管的通透性,加速血液凝固,促進鐵的吸收,刺激造血功能,並能增加對感染的抵抗力,參與解毒功能,還有促使血脂下降、抗過敏等衆多用途。可是,有關維生素C在防癌和抗癌方面的作用,知道的人就不甚多了。
先說說維生素C在預防腫瘤方面的作用。現已知道,機體中的自由基與細胞的衰老與惡變密切相關,而維生素C是人體中最主要的自由基消除劑之一。
流行病的調查顯示,缺乏維生素C的人羣容易患癌。如我國新疆哈薩克族,以肉食爲主,很少吃新鮮蔬菜,米麪等糧食吃得也很少,飲食營養不平衡,該地區食管癌發病率甚高,就是與維生素C和B2的攝入過少有關。又如亞硝胺是一種主要的致癌物質,它與胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發生關係密切,但維生素C能夠阻斷體內的亞硝化反應,使亞硝胺產生減少,從而達到防癌的作用。近年來已有不少的報導,一些癌前病變患者若能堅持服用維生素C,則可降低癌症的發生率。
維生素C還有維持細胞間基質完整性的抵抗癌細胞浸潤的作用,這時防止癌細胞的擴散有一定功效。因此,對於已經得了癌症的患者來說,應用維生素C也大有益處,但一般認爲應用的量要大,只有大劑量纔有較好的防擴散和治療作用。
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酸棗(900毫克)
酸棗(學名:Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等,原產中國華北,中南各省亦有分佈。多野生,常爲灌木,也有的爲小喬木。樹勢較強。枝、葉、花的形態與普通棗相似,但枝條節間較短,託刺發達,除生長枝各節均具託刺外,結果枝托葉也成尖細的託刺。葉小而密生,果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色,內薄,味大多很酸,核圓或橢圓形,核面較光滑,內含種子1至2枚,種仁飽滿可作中藥。其適應性較普通棗強、花期很長,可爲蜜源植物。[果皮紅色或紫紅色,果肉較薄、疏鬆,味酸甜。
獼猴桃(420毫克)
獼猴桃,是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱狐狸桃、獼猴梨、藤梨、羊桃、木子、毛木果,奇異果、麻藤果等,廣泛分佈於中國南方山嶺之間。一般是橢圓形的。墨綠色並帶毛的表皮一般不食用,而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟,味道有時被描述爲草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因爲果皮覆毛,貌似獼猴而得名是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的水果,有美容養顏的效果,延遲皮膚衰老的作用,深受各年齡人的喜愛。
掐不齊(270毫克)
掐不齊,中藥名。豆科雞眼草屬植物雞眼草KummevowiastriataSe-hindl.的嫩莖葉。植物形態一年生草本,生於海拔500米以下路旁、田邊、溪旁、砂質地或緩山坡草地。具有清熱解毒、健脾利溼的功效。
決明子(264毫克)
決明子是豆科植物決明Cassia obtusifolia L. 或小決明Cassia toraL.的乾燥成熟種子。秋季採收成熟果實,曬乾,打下種子,除去雜質。決明子也叫草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、假綠豆、馬蹄子、芹決、羊角豆、野青豆。味苦、甘而性涼,具有清肝火、祛風溼、益腎明目、潤腸通便等功效。
鮮棗(243毫克)
棗的營養非常,含有多種氨基酸、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、各種維生素和鈣、磷、鐵等。特別是維生素C的含量稱之爲“百果之冠”,243mgVC/100g鮮棗,是蘋果的60倍,梨的40倍,柑桔的近10倍,故有“天然維生素C丸”之美稱。維生素P的含量也居首位。另外,棗還含有環磷酸腺苷、三萜類化合物以及達瑪烷型皁甙。這些營養成分和活性成分使棗具有抗氧化、延緩衰老、有利於心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲勞等多種功能,故民間有“一日吃三栆,終生不顯老”的諺語流傳。棗的吃法有多種,既可生吃又可熟吃,生吃鮮棗酥脆可口,生吃幹棗酸甜不膩。熟吃風味更佳,還可製成其他的製品,如棗脯、棗泥、栆糕、蜜棗、焳棗、棗汁以及以棗爲原料生產的其它食品(如保健食品)等。
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