“趁熱吃”除了燙傷還會致癌
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老媽端了碗雞湯,讓你“趁熱喝”;
老友倒了杯功夫茶,讓你“趁熱飲”;
去別人家做客吃飯,讓你“趁熱吃”;
以及好老公好男友那句
以不變應萬變包治百病的“多喝熱水”........
中國人愛吃,而且什麼東西講究“趁熱吃、趁熱喝”,然而,這“趁熱”的背後卻帶來致命的癌症!
這趁熱的背後,卻每年奪走了15萬人的性命!
作爲世界食管癌第一高發國家,我國每年的食管癌新發病例數卻超過全球的50%,每年有約 15 萬人因食管癌而死亡,幾乎佔全國因惡性腫瘤死亡人數的四分之一。
隨着發病率逐漸升高,遭受食道癌折磨的人也越來越多;食管癌之所以難治,原因在於其在發病早期往往不太明顯,一旦患者感覺到不適,病情就早已積重難返。
食管癌到底是怎麼悄悄地就找上我們?
其實還源於這“趁熱吃”!
由於食管對溫度不敏感,常常被誤認爲很堅強,當我們吃東西太燙嘴,就會趕緊吞下去,食管和胃就只好默默的承受這一切。
然而殊不知,食管壁比較嬌嫩,它與口腔一樣,都難以禁起燙食的折磨。若進入口腔的食物超過65℃時,食管粘膜就讓容易被燙傷,反覆燙傷食管引起食管粘膜的慢性創傷和炎症,從而導致食管癌的發生。
這就爲什麼喜歡吃燙食的東亞地區的人們,患食管癌的風險遠遠比歐美國家要高許多。
燙食並非罹患食管癌的唯一元兇!
進食快、甚至蹲食這樣的“豪放”用餐習慣,都與食管癌有着很大的關係。
有研究發現,食管癌高發區域的人,多數有蹲着吃飯的習慣。我們坐着吃飯時,食物可以慢慢沿着消化道很順暢的下滑;
可是當我們蹲着吃飯時,就會增加腹部壓力,食物在食管的停留時間就會加強,增加食管的負擔,從而損傷。
俗話說“坐要有坐相,吃要有吃相”並不是沒有道理的,不僅是禮儀和形象的問題,更關乎的是我們的健康問題。
因此這燙食雖然有罪,但黑鍋也不能全由它背。
這些習慣也可能是誘發食管癌的高危因素?
1、喜歡吃辛辣的食物
辛辣的東西本身對食道粘膜、胃粘膜、口腔黏膜都是有刺激的。很多又都酷愛吃火鍋,辛辣刺激在加上溫度上的刺激,就容易造成損傷,增加患癌風險。
2、儘量遠離醃製類食物
少吃燒烤及油炸食物;這類食物中的亞硝酸胺類化合物具有很強的致癌物,尤其是加鹽量少或氣溫高於20℃時,會使泡菜中的亞硝酸鹽含量增加,亞硝酸鹽含量越高,致癌性越大。
而且,現在很多年輕人喜歡吃燒烤喝啤酒,這對食管是有很大傷害的;要降低食管癌的發病,應儘量少食用這些食品,遠離亞硝酸胺類化合物。
3、抽菸、喝酒
抽菸傷害的不僅僅是肺,還有食管!
菸草中的很多致癌物質,可隨唾液或食物進入食管,從而攻擊食管粘膜,損傷細胞,引起食管癌。
酒精中雖然沒有致癌物質,但會刺激食管黏膜,使其產生損害,特別是60度以上的高濃度白酒,對食管黏膜的傷害更明顯。
所以,多吃新鮮的蔬菜水果,均衡飲食,可降低食管癌的發病率,改變不良的飲食和生活習慣,可以有效的預防癌症的發生。
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