菠蘿蜜的幾個有趣小吃法
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小時候第一次聽到菠蘿蜜的時候會以爲是菠蘿,但是吃的時候才發現不是。然而第一次吃的時候以爲是榴蓮。很無知吧!隨着年齡的增長也逐漸分清楚了,並且還喜歡上了吃菠蘿蜜。但是菠蘿蜜怎麼吃還是不太瞭解,就知道扒開後直接吃。後來身邊朋友不斷教給我新奇有趣的吃法。今天我就來分享一下菠蘿蜜怎麼吃。
普通吃法將買來的成熟的菠蘿蜜,用刀子從中間切開,並將中間的帶着粘液的白色去掉,然後不要急着吃,再將上面的粘液去掉。然後再將其中的一個個黃色的果肉分離出來,並將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉,還可以放到冰箱裏冷凍一段時間再吃,更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。
菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏,一般建議大家自己動手吃的時候,最好能戴一副一次性手套,比較方便食用菠蘿蜜。
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菠蘿蜜的核不要丟掉哦,果實有補中益氣的功效,我們可以用鹽水煮着吃,味道也是非常不錯的。當地人經常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來吃,口感香脆,勝似板栗的味道呢。
其他吃法在雷州半島地區的徐聞縣,人們經常會用蜂蜜和菠蘿蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒,這種液體金黃的甜酒被人稱爲“徐聞液”;除此之外,當地人還用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關於菠蘿蜜的藥效,明代李時珍的《本草綱目》中也有記載:“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”。
菠蘿蜜做菜還有一道湛江、茂名附近一帶才能吃到的名菜。用百合,腰果,酥炸花生配合菠蘿蜜一起製作的。百合清香,菠蘿蜜淡香,花生腰果幽香。果仁清脆,菠蘿蜜甜蜜質軟,百合柔軟,吃着口感清新,香味濃郁,實在是盛宴,夏日清爽必備的佳餚。果蔬養生 菠蘿蜜的營養價值 福建人來到湛江見到美味可口的菠蘿蜜,突發奇想,想到利用菠蘿蜜的清香,製作小吃菠蘿蜜糕。現在各大市場都有包裝售賣。少了菠蘿蜜本來的質感,換成硬底糕點的質感,完全取源菠蘿蜜的香味和味道,香香甜甜,美味清新。
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菠蘿蜜全身都是寶,連它的果實也可以煮熟食用。農家人一般像烹煮花生的方法,直接放熱開水煮熟,即可以吃用。果實粉嫩爽口,有爽滑質感,實在是美味之極。但是需要注意的是,如果果實出芽了,味道就會變,煮熟會變軟無粉嫩感,不宜食用。
食用任何東西都必須適度,過量食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。因爲有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應,表現爲皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀,嚴重者可發生過敏性休克,表現爲末梢循環衰竭,如脣甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質有關。另外,菠蘿蜜和蜂蜜不要同食,否則會引起脹氣。
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