深加工地溝油專家難辨 毒於砒霜說法不準

何東平還透露，武漢市計劃在3到5年內根除地溝油。市政府將於今年10月投產建設市內首座餐廚垃圾標準化加工廠。

“有些地溝油專家都難辨識”

“有些地溝油經過深層加工，甚至可以達到食用油的國家一級標準。”採訪中，何東平語出驚人，“對於這樣的地溝油，即使是專家也難識別。”

上個月，武漢工業學院9名大四學生在何東平的指導下，對武漢的餐廚垃圾及地溝油狀況進行了調查。調查期間，學生們每天趴在餐館飯店附近的下水道邊上，戴上手套，採取地溝油樣本。“有些地溝油，無論從顏色上還是氣味上都較難與正常食用油相區別。”何東平展示了精製地溝油的圖片，如果不是他事先說明，大家根本看不出這是地溝油。

“現在地溝油的檢測存在盲區，標準制訂滯後。”何東平稱。他目前比較推薦的地溝油檢測方法是一種“綜合評判法”，即，對油的極性、膽固醇含量、脂肪酸組成、飽和脂肪酸含量四項指標進行考察。何東平表示，該團隊還將繼續研究“油摻油的定量檢測方法”這一“世界性難題”，試圖對地溝油做更精準的檢測。

“首座地溝油加工廠10月投產”

據何東平介紹，他的研究團隊正在向武漢一家公司提供技術支持，建設市內首座“地溝油”加工廠。該廠預計今年10月在東西湖區新溝鎮投產，隨後政府還將在武昌和漢陽投建兩個廠。整個項目建成後，每日將處理餐廚垃圾350噸。據東西湖區政府有關人士透露，爲保證該項目的順利實施，目前已經在該區新溝鎮循環經濟工業園爲一期工程徵地近40畝。“區委對這個項目非常重視，還專門進行了批示。”目前，武漢市城管局起草的《武漢市餐廚垃圾管理辦法》已提交給市法制辦。

何東平還多次強調，“等武漢市的加工廠建成後，將把這種方法經驗推廣到全國去。”

“五年內從源頭上根除地溝油”

何東平介紹，地溝油是由餐廚垃圾加工提煉而來。而餐廚垃圾既具有危害性，但同時也有資源性。餐廚垃圾內含大量的營養物質，主要成分是油脂和蛋白質，是一種高能高蛋白質飼料。

據測算，每處理100噸餐廚垃圾，可同時產出2.5-3.5噸的油脂，10-12噸的飼料蛋白，5000m3的沼氣和70噸的液體肥料。此前，何東平曾與寧波合作，“將餐廚垃圾轉化爲沼氣”，成功將“廢物”二次利用，並從源頭上杜絕地溝油。

目前，武漢市日產餐廚垃圾850噸。何東平稱，武漢市除了將在今年十月投產項目日處理餐廚垃圾350噸，預計今後還會建新廠，增加餐廚垃圾的日處理量，將在3到5年內從源頭上根除地溝油。#p#副標題#e#

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突擊清查“地溝油”作坊

漆黑的地溝油炸乾子，成板的豆腐隨地堆放，地上淤積的黃色污水散發着一股酸臭味。不少市民報料稱，漢口後湖淌湖一村的出租屋內，幾家無證豆製品黑作坊環境惡劣。昨日，記者隨同江岸區食安辦、區質監分局、區工商分局以及後湖街辦事處等部門，對隱藏在民宅中的黑作坊進行突擊暗訪，取締3家生產豆製品和1家用劣質油煎炸豆製品的無證黑作坊。

後湖淌湖一村一帶屬於城中村。上午9時，執法人員來到一處黑作坊窩點，面積約60多平方米的房間設施簡陋，污水橫流，做好的豆乾隨意碼在長滿苔蘚的牆邊，一些豆腐腦泡在藍色塑料大桶中。角落處的一口黑色大鍋裏，加工素雞的水呈蠟黃色，上面還有漂浮物。據相關當事人交代，他們加工的豆腐製品，基本上都是運往附近農貿市場銷售。

在不足100米處，另一黑作坊老闆聞風而逃。執法人員趕到時，屋內濃煙滾滾，走進去嗆得人睜不開眼，房間早已被薰得一團漆黑，地上堆滿了加工一半的蓑衣乾子、豆腐泡、腐竹等等。在簡單石磚爐上架起的鍋裏，漆黑的地溝油翻滾，異味撲鼻，旁邊還擺放着一些炸好的“蓑衣乾子”。

“豆腐做好了就放在地上，老鼠蟑螂都在上面爬，這不是害人麼？”附近居民對此頗有怨言。

執法人員介紹，這些作坊都是無證生產，所使用的黃豆摻雜着不少變質的黃豆，衛生條件遠遠達不到生產食品的要求。執法人員已責令其停止生產，並扣留加工工具。

執法人員提醒市民，武漢市放心豆製品在大中型超市佔有率已爲100%，購買豆製品應到大型超市或正規集貿市場。

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“地溝油的毒性是砒霜百倍說法不準”

對於外界傳言的“地溝油的毒性是砒霜的百倍”的說法，何東平稱，“這種說法並不準確。我們應該實事求是地評價，地溝油不會吃死人。毒性也不可能是砒霜的百倍。”

“但是，這種勾兌地溝油的行爲在道德倫理上說不過去。畢竟是從別人吃剩的東西當中提煉出來的。”對於一些網友宣稱的“因爲害怕地溝油而不在外吃飯”的行爲，何東平認爲這沒有必要，“油條我還是照吃，因爲覺得好吃。一些地區習慣用‘百年老油’，可能也已經成了一種地方文化。”

應該說，食用地溝油對人體健康確實有一定威脅，但不必過度恐慌。記者在何東平提供的一份描述餐廚垃圾危害性的材料上看到：人食用摻兌地溝油的食用油後，會出現頭暈、頭疼、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀；長期食用，輕者會使人體營養缺乏、加速衰老，重者會導致腸道或心血管疾病，破壞消化道黏膜，內臟受損甚至致癌。何東平建議市民“多到超市買正規油，少買散裝油”。