自制食物流行 城市快節奏生活又添新色彩
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愛吃豆芽的聶女士介紹,自從得知有些商家用添加劑生豆芽後,就很擔心,不敢買豆芽吃了。“最近購買了一臺豆芽機,覺得很好用,很方便,每次就抓幾把黃豆放在機器裏,不到一個星期,就能吃到新鮮豆芽。”
在聶女士家中,筆者看到餐桌上擺着一臺豆芽機,裏面的豆有些剛剛發芽,有些已經長出兩三釐米高,有些剛剛被“收穫”。聶女士指着豆芽機說:“你看,這裏面分四個格子,分別可以放不同的豆子來發豆芽,中間這個設備,還會定時自動旋轉着給豆子噴水,保持溼潤,讓他們發芽生長,現在家裏都吃自己做的豆芽,覺得這纔是真正的無污染的放心菜。”
在聶女士家中,不僅有豆芽機,廚房還有酸奶機、豆漿機等小家電。聶女士稱:“我女兒比較愛喝酸奶,但是我又擔心外面賣的酸奶不衛生,含添加劑。現在我也自己動手做酸奶,用普通的純牛奶和含有益生菌的酸牛奶,倒入酸奶機中,放置大概8.9個小時後就好了。一般睡覺前做,第二天早上起來就可以喝了。”聶女士稱,程序不是很複雜,自己動手做很放心,也沒有加什麼添加劑。
聶女士示意讓筆者品嚐一下。筆者嚐了一口,感覺和超市裏賣的酸奶味道不太一樣,沒有超市裏賣的酸奶味道那麼香濃,自制的酸奶味道比較淡,有酸酸的味道,基本沒有什麼甜味,看上去也是稠稠的。據聶女士介紹,因爲用的是低糖低脂的純牛奶,所以基本上沒有甜味。
在鄭州,像聶女士這樣“自己動手,豐衣足食”的市民並不少見。市民們除了做豆芽,做酸奶,還有不少在家種蒜苗,做蛋糕,做餅乾,包括一些甜品,果汁,等等。
一位比較喜歡烹飪的朱女士亦稱:“之前在網上看到有人用電飯鍋做蛋糕,也跟着學做起來,做成之後,家人嚐了都表示不錯,說跟外面賣的蛋糕味道差不多,香甜可口。現在我就經常自己動手做蛋糕,有時還做些小甜品和果汁,像雙皮奶、鮮榨果汁等。”
在採訪中,不少市民表示,雖然自己動手做食物,比較麻煩,耗時也比較長,但是從安全和健康角度考慮,還是值得的。“而且有時發動全家一起動手製作,不僅能增加家人的感情,而且其中的製作過程也是挺有意思,蠻享受的。”
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